Vai in cucina, prendi la farina di riso e prepara questa goduria!
Questa è esattamente la focaccia che stavi cercando.. Immagina di preparare una focaccia buona senza lievito di birra, priva di glutine ma allo stesso tempo morbida e gustosa...
Bene, è esattamente ciò che vedrai nel video oggi!
Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni.
INGREDIENTI 150 g farina di riso 10 g lievito in polvere per torte salate (puoi trovarlo QUI) 10 g cuticola di psillio (puoi trovarla QUI) 30 g olio di oliva 230 g acqua 5 g sale Per guarnire: 1 cipolla piccola origano q.b sale grosso q.b olio di oliva q.b |
PROCEDIMENTO In una ciotola capiente unisci la farina, il lievito in polvere e la cuticola di psillio. Mescola dopodiché aggiungi l'olio, l'acqua e infine il sale. La cuticola di psillio è necessaria nel nostro impasto perchè agisce come addensante e migliora la consistenza finale rendendo la focaccia soffice. Se omettete questo ingrediente la focaccia rimarrà un pò più dura. Mescola il tutto nuovamente, dovrai ottenere un composto cremoso e omogeneo. Inizialmente noterai che l'impasto sarà molto liquido quindi continua a mescolare per 1-2 minuti o comunque fino a quando otterrai una consistenza più densa e cremosa. In questa fase devi dare tempo alla cuticola di psillio di assorbire bene l'acqua e di creare il "gel" che addenserà l'impasto. Versa l'impasto in una teglia da 22 cm di diametro, ricoperta con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Distribuisci il composto uniformemente nella teglia con le dita leggermente oleate. Condisci la focaccia con la cipolla tagliata finemente, origano, dei granelli di sale grosso e un goccio d'olio di oliva. Cuoci la focaccia nel forno statico preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti. Una volta pronta puoi servirla subito, io consiglio di farla intiepidire in modo da permettere alla mollica di rilasciare l'umidità ed assumere una consistenza più asciutta. |
CONSERVAZIONE: per gustare al meglio questa focaccia consiglio di consumarla al momento. Tuttavia potete conservarla per circa 2 giorni chiusa in un sacchetto. |
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Ti lecchi le dita solo guardandola..🤤
Una goduria irresistibile che devi assolutamente preparare al più presto! Con quella cremina sopra poi...😍
Si vede che siamo tornati vero?😂
Beh, dopo una super meritata vacanza (se ci hai seguito qui sicuramente sai dove siamo stati!), oggi torniamo con un nuovo video nel quale ti mostriamo come ANCHE ad Agosto puoi gustarti una bella fetta di torta senza dover accendere il forno🍰
Ricetta adatta al gruppo 0, A, AB. Il gruppo B può sostituire la farina di amaranto con la farina di quinoa. |
INGREDIENTI PER LA TORTA 2 uova 70g zucchero grezzo di barbabietola 20g olio (consiglio un olio dal sapore neutro, di girasole oppure di vinacciolo) 80g farina di amaranto 20g cacao amaro 10g lievito in polvere per dolci |
INGREDIENTI PER LA CREMA 50g farina di amaranto 400g bevanda di soia o di mandorle 2 uova 60g zucchero grezzo di barbabietola la scorza grattugiata di 1 limone piccolo |
PROCEDIMENTO Prepariamo la crema: Versa la farina in una ciotola ed unisci gradualmente anche la bevanda vegetale, mescolando con la frusta per sciogliere i grumi. Aggiungi anche lo zucchero, la scorza di limone, le uova e mescola il tutto. Versa il composto in una casseruola e fai addensare la crema a fuoco dolce per circa 5 minuti. Una volta pronta la crema distribuiscila su un piatto a falla raffreddare. Prepariamo l'impasto della torta: In una ciotola capiente unisci le uova con lo zucchero e comincia a montare con le fruste fino a quando otterrai un composto chiaro e spumoso, saranno necessari circa 3 minuti. Poi incorpora il cacao amaro setacciato e mescola delicatamente con una spatola. Unisci anche la farina di amaranto e il lievito setacciato. Infine aggiungi anche l'olio e mescola delicatamente. Distribuisci l'impasto in una padella da 22 cm di diametro (oppure da 24 cm) ricoperta con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, l'importante è che la padella non sia più grande altrimenti la torta rimarrà bassa. Riempi una sac a poche dotata di bocchetta liscia con la crema e disegna delle strisce orizzontali e verticali sulla superficie della torta (vedi video). Cuoci la torta sul fornello per circa 18-20 minuti, con il coperchio, a fuoco basso per evitare di bruciare la base. Trascorso il tempo di cottura fai la prova stecchino per verificare la cottura. Una volta cotta la torta capovolgila su un piatto e se desideri decorala con dei ciuffetti di crema avanzata. Puoi guarnire ulteriormente la torta con della granella di mandorle e servirla subito.
CONSERVAZIONE: puoi conservare la torta in frigo per 3-4 giorni. |
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Sono stupita anche io questa volta... Questi 3 piatti freddi estivi SENZA GLUTINE sono davvero splendidi e gustosi ma soprattutto pronti in meno di 10 minuti!
Antipasti veloci, paste fredde e insalate di riso.. praticamente l'estate in un piatto!
Resta con me fino alla fine del video e ti prometto che questi piatti freddi diventeranno tuoi preferiti per l'estate!
INDICAZIONI PER I GRUPPI SANGUIGNI:
>> Insalata di pasta: ricetta adatta solo al gruppo 0.
>> Torta antipasto: ricetta adatta al gruppo 0, A, AB. Il gruppo B omettere le olive. I pomodorini sono facoltativi, il gruppo A può ometterli.
>> Insalata di riso: ricetta adatta al gruppo 0. Il gruppo A, AB omettere il peperone oppure sostituire con carote. Il gruppo B, AB sostituire i semi di girasole con mandorle e l'olio di semi di girasole con l'olio di oliva.
INGREDIENTI
5 uova
100 g olive verdi denocciolate
1 gambo di sedano
1 mazzetto di prezzemolo
200 g tonno
160 g maionese fatta in casa
1 cetriolo
1 manciata di pomodorini
1 manciata di rucola
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
250 g pasta di ceci
100 g olive verdi denocciolate
250 g pomodorini
50 g rucola
100 g bresaola
olio d'oliva q.b
sale q.b
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
160 g riso basmati
mezzo peperone
1 cetriolo
mezza cipolla
2 uova sode
olio d'oliva q.b
sale q.b
per il pesto:
10 g di basilico
60 g di olio di semi di girasole
1 spicchio d'aglio
25 g di semi di girasole (oppure pinoli)
sale q.b
PROCEDIMENTO
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Hai presente quei dolci super golosi e veloci che vedi sul web?
Ecco oggi ho deciso di prenderne 3 e trasformarli in ricette sane, senza zucchero bianco per adattarle al nostro stile alimentare.
Ci riuscirò? Guarda il video fino alla fine per scoprirlo!
INGREDIENTI
per il primo strato:
250g yogurt di soia al naturale
3 g agar agar
50g biscotti fatti in casa (ricette di biscotti QUI)
per il secondo strato:
250g mango ben maturo
3g agar agar
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
100 g cioccolato fondente sciolto
70 g margarina vegetale (ricetta QUI)
90 g zucchero grezzo di barbabietola
2 uova
8 g lievito per dolci
100 g farina di quinoa
4 fette di ananas
1 manciata di mandorle tritate
PROCEDIMENTO
Le zucchine ripiene fatte in questo modo non le troverai da nessuna parte! Sono formidabili, succose, insomma...le più buone che tu abbia mai mangiato. Tra l'altro se non hai mai assaggiato le zucchine tonde questa potrebbe essere la tua occasione per provare una ricetta davvero speciale!
- il gruppo A sostituire il peperone con finocchi, carote o sedano.
- il gruppo AB può sostituire il peperone con il pomodoro o con melanzane.
- il gruppo A sostituire i pomodorini con finocchi, carote o sedano.
- il gruppo B sostituire i pomodorini con peperoni oppure con melanzane.
INGREDIENTI
3 zucchine tonde
1 scalogno
1 carota
70 g olive verdi
80 g riso basmati
mezzo cucchiaino di curcuma
sale q.b
olio di oliva q.b
PROCEDIMENTO
1 cucchiaio circa di farina di mandorle (facoltativo, per guarnire)
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INGREDIENTI
250 g ananas maturo
250 g yogurt di soia
mezzo cucchiaino curcuma
1 pezzettino di zenzero fresco
6 g agar agar
1 cucchiaino di miele (facoltativo)
per la base:
130 g mandorle
250 g datteri
2 cucchiai acqua
per decorare:
fettine di ananas, foglioline di menta
PROCEDIMENTO
Spostiamo le mandorle in una ciotola e ora frulliamo 250 g di datteri dopo aver rimosso il nocciolo. Non dovete far ammollare i datteri ma aggiungere semplicemente 2 cucchiai di acqua direttamente nel frullatore.
Quindi frulliamo molto bene i datteri fino ad ottenere un composto molto morbido dopodiché li uniamo insieme alle mandorle e mescoliamo bene.
INGREDIENTI
per il primo strato:
500 g banane ben mature
10 g cacao amaro
5 g agar agar
essenza di rum q.b
per il secondo strato:
500 g yogurt di soia
5 g agar agar
vaniglia q.b (facoltativo)
1 cucchiaino di miele
per la base:
130 g mandorle
250 g datteri
2 cucchiai di acqua
per decorare:
1 pezzettino di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
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INGREDIENTI
250g nocciole
15g cacao amaro
70g zucchero grezzo di barbabietola
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
250g arachidi con o senza sale (il sale non influisce sula risultato finale, soltanto sul sapore)
1 cucchiaino raso di: curry, curcuma, aglio in polvere
PROCEDIMENTO
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Domande più frequenti:
- Che tipo di olio posso usare?
In queste torte ho utilizzato l'olio di semi di girasole ma va benissimo anche un altro tipo di olio dal sapore neutro. Gli olii vegetali piu' comuni sono: olio di semi di girasole, olio di mais, olio di riso, olio d'oliva, olio di vinacciolo.
- Posso usare il miele nelle torte?
Solitamente non utilizziamo il miele in cottura ad ogni modo le torte vengono bene anche con il miele.
- Io non ho problemi con lo zucchero posso usarlo in queste torte?
Si, circa 100 g sono sufficienti.
- Come posso sostituire le uova?
Per la torta di quinoa al limone le uova sono necessarie. Clicca QUI per ricette di torte senza uova.
- Nella torta Brownie come posso sostituire la farina di amaranto?
Con quella di quinoa.
INGREDIENTI
10 g farina di semi di lino + 30 g latte di soia
30 g farina di amaranto
100 g burro di mandorle
100 g barbabietole cotte
10 prugne secche
6 g lievito in polvere per dolci
30 g latte di soia (per l'impasto)
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
400 g quinoa cotta (180 g da cruda)
3 uova
100 g olio di semi di girasole
50 g latte di soia
100 g datteri ammollati
12 g lievito in polvere per dolci
50 g farina di mandorle
la scorza grattugiata di 1 limone
1 essenza di rum
PROCEDIMENTO
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Il primo dolce che prepariamo è un golosissimo brownie e attenzione oltre ad essere senza zucchero è anche senza alcun tipo di farina.
INGREDIENTI
500 g patate dolci (pesate senza buccia)
90 g burro di mandorle
20 g cacao amaro
1 cucchiaino raso lievito in polvere per dolci
2 uova
20 g cioccolato fondente al 100%
PROCEDIMENTO
Il secondo dolce che prepariamo è in assoluto il mio preferito, soltanto il profumo che emana durante la cottura mi ricorda tantissimo la crostata con le mele della nonna.
INGREDIENTI
3 mele
1 cucchiaino di cannella la buccia grattugiata di 1 limone
250 g farina di grano saraceno
1 pizzico di sale
1 uovo
80 g burro vegetale fatto in casa (QUI la ricetta oppure QUI) oppure yogurt di soia
60 g latte di soia o di mandorle
PROCEDIMENTO
Lo facciamo riposare nel frigo per circa 15-20 minuti dopodichè lo posizioniamo sulla carta da forno leggermente infarinata e lo dividiamo a metà.
Il terzo dolce che prepariamo è un profumatissimo crumble dolcificato soltanto con della marmellata, ha quasi il sapore della granola quindi perfetto anche da sbriciolare in una tazza di latte di mandorle o caldo.
INGREDIENTI
150 g granella di mandorle
90 g farina di grano saraceno
150 g fiocchi di grano saraceno
1 pizzico di sale
80 g burro di mandorle
120 g latte di soia
50 g olio di semi di girasole
PROCEDIMENTO
Poi ho aggiunto 3 cucchiai di marmellata di prugne senza zucchero, l'ho distribuita con un cucchiaio e infine ho sbriciolato sopra il resto dell'impasto. Ho infornato a 180 gradi per circa 25 minuti.
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La farina di ceci è molto versatile in cucina, si presta benissimo per la preparazione di ricette senza glutine come pani, focacce, farinata, biscotti, crackers, pasta fresca e tantissime altre.
Io la uso tantissimo da molti anni e oggi vi propongo una raccolta con le nostre 3 ricette preferite con la farina di ceci. Sono tutte senza glutine e anche vegane e davvero facilissime da preparare!
Piccolo appunto sulla focaccia di ceci: siccome stiamo utilizzando una farina che e' priva di glutine e quindi priva di quell'elasticità tipica degli impasti con glutine, abbiamo bisogno di un sostituto.
Se la consistenza dell'impasto di un panificato non e' elastica l'impasto non lievita. Per ottenere una buona lievitazione abbiamo bisogno di una struttura che riesca ad incanalare le bolle d'aria create dal lievito che permetteranno all'impasto di espandersi, crescere ed ottenere una mollica morbida a fine cottura.
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La farina di ceci è adatta soltanto al gruppo 0, ad ogni modo gli altri gruppi possono utilizzare altre farine di legumi consentite.
Il gruppo B, AB omettere le olive verdi e sostituire l'olio di semi di girasole con l'olio di vinacciolo.
INGREDIENTI
8 g sale
rosmarino q.b
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
sale q.b
una manciata di olive verdi tagliate a pezzi
PROCEDIMENTO
In una ciotola uniamo 150 g farina di ceci, 3 g lievito di birra secco, uniamo anche 6 g di cuticola di psillio e mescoliamo il tutto. Aggiungiamo anche 10 g di olio di oliva e 150 g di acqua. Dovete ottenere un impasto molto morbido. Infine aggiungiamo anche il sale.
Spennelliamo la carta con un cucchiaino di olio dopodichè distribuiamo l'impasto all'interno.
Ora pendiamo una cipolla (ne utilizziamo soltanto metà) la sbucciamo e la tagliamo a fettine.
Trascorso il tempo di lievitazione possiamo condire la focaccia con le la cipolla tagliata e con una manciata di olive verdi tagliate a pezzetti. Finiamo con un cucchiaino di olio d'oliva e siamo pronti per infornare.
Una volta cotta rimuoviamo la carta da forno e possiamo tagliarla e servila subito ancora calda.
Infine prepariamo dei buonissimi biscotti di ceci e mandorle friabili e profumatissimi perfetti per la colazione o merenda.
INGREDIENTI
circa 20 g cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Ora cuociamo nel forno statico preriscaldato a 175 gradi per circa 8-9 minuti.
Trascorso il tempo di cottura i biscotti risulteranno molto morbidi, falli raffreddare completamente dopodichè sono pronti per essere serviti.
Puoi conservare i biscotti in un sacchetto di carta oppure scatola di latta per 3-4 giorni.
Se li preferisci più croccanti puoi omettere il lievito.
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Woah questa è una versione davvero FACILISSIMA e GUSTOSISSIMA per preparare le MERENDINE YO-YO!
Ci vogliono davvero pochissimi minuti per prepararle in casa e poi booom un esplosione di sapori!! Dico davvero...!!! La ricetta è ovviamente SENZA GLUTINE e SENZA LATTE.
Ricetta adatta ai gruppi 0 e A. Il gruppo B sostituire la farina di amaranto con quella di quinoa. Il gruppo B e AB sostituire l'olio di semi di girasole con olio di vinacciolo.
Se stai cercando di rivoluzionare la tua alimentazione in 7 giorni allora il nostro percorso fa per te. Guarda qui: https://www.nutrimenteecorpo.com/7giorni
INGREDIENTI
2 uova
60 g zucchero grezzo di barbabietola
60 g olio di semi di girasole
la scorza grattugiata di mezzo limone
100 g farina di amaranto
8 g lievito in polvere per dolci
Per la farcitura:
150 g cioccolato fondente
50 g bevanda vegetale (di soia o mandorle)
PROCEDIMENTO
In una ciotola capiente rompi le uova, unisci lo zucchero e comincia a montare il tutto con le fruste elettriche per un paio di minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Ora incorpora gradualmente anche l'olio continuando a mescolare. Unisci anche la scorza grattugiata di limone e la farina e il lievito.
L'impasto non dovrà essere troppo liquido ma abbastanza sostenuto in modo da poterlo inserire nella sac a poche e creare delle merendine uniformi.
Quindi inserisci il composto nella sac a poche con all'interno una bocchetta liscia e comincia a creare dei dischetti su una teglia ricoperta con carta da forno.
Mi raccomando crea un numero pari di dischetti.
Se non riesci a creare dei dischi perfetti non preoccuparti: prendi un cucchiaino, bagnalo leggermente dopodichè livella ogni dischetto in modo da dargli una forma rotonda (vedi video). Spolvera ogni dischetto con poco zucchero dopodichè cuoci nel forno statico pre riscaldato a 175 per 9 minuti.
A me sono bastati 9 minuti ma tieni presente che ogni forno è diverso quindi tieni d'occhio la cottura e se necessario cuocili 1 minuto in più.
Una volta cotte falle raffreddare completamene, in questo modo sarà più facile rimuoverle dalla carta da forno senza spezzarle.
Prepara la farcitura:
Come prima cosa taglia il cioccolato a pezzetti più piccoli dopodichè mettilo in un pentolino insieme alla bevanda vegetale e fai scaldare il tutto a fuoco dolce continuando a mescolare. Dovrai ottenere una ganache cremosa, non troppo liquida.
A questo punto farcisci le merendine con il cioccolato e infine come decorazione finale crea delle strisce sottili di cioccolato su ogni merendina con l'aiuto di una sac a poche con una punta sottilissima (puoi tagliare con le forbici una piccola puntina).
Fai riposare le merendine per una decina di minuti in frigo in modo da far addensare il cioccolato dopodichè sono pronte per essere servite.
Conservazione: puoi conservare le merendine in frigo per un paio di giorni.
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Questa ciambella sofficissima devi ASSOLUTAMENTE provarla!
È davvero una bontà ed è talmente soffice e delicata che si scioglie in bocca 😮 La più soffice che hai mai mangiato!
Questa nostra versione è SENZA GLUTINE e SENZA LATTE, adatta ai gruppi sanguigni 0 e A. Il gruppo B omettere le olive verdi e utilizzare un altro olio consentito al posto dell olio di girasole. Il gruppo AB utilizzare un altro olio consentito al posto dell'olio di girasole.
Questa ciambella potete prepararla anche con altri tipi di farine (grano saraceno, legumi), ricordate sempre che ogni farina ha un'idratazione diversa quindi potrebbe variare leggermente la dose dell'acqua.
INGREDIENTI
150 g broccoli
1 carota
70 g olive verdi denocciolate
300 g farina di riso
1 bustina di lievito in polvere (per torte salate)
180 g acqua
90 g olio di semi di girasole
4 uova
sale q.b
PROCEDIMENTO
Per prima cosa taglia i broccoli a pezzetti più piccoli dopo averli lavati, dopodichè mettili in una padella con un filo d'olio d'oliva, del sale q.b e falli ammorbidire per qualche minuto. Se necessario aggiungi anche un goccio d'acqua.
Mentre i broccoli cuociono prepara il resto degli ortaggi:
Sbuccia la carota, grattugiala sui fori più larghi di una grattugia dopodichè mettila da parte in una ciotola.
Ora taglia le olive a pezzetti piccoli e mettile da parte.
In una ciotola capiente unisci la farina di riso, il lievito e mescola. Aggiungi anche l'acqua, l'olio e mescola bene il tutto.
A questo punto incorpora anche le uova, dovrai ottenere un impasto liscio e semi liquido.
Infine unisci anche i broccoli, la carota grattugiata e le olive.
Ora distribuisci il composto in uno stampo da ciambella da 2 cm di diametro, oleato e infarinato. Cuoci la ciambella nel forno statico pre riscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Una volta cotta falla intiepidire dopodichè puoi rimuoverla dallo stampo e servirla.
Conservazione: in frigo per massimo 2 giorni oppure si può anche tagliare a fette e congelare.
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Devi assolutamente provarli! Una ricetta squisita perfetta sia come antipasto che fingerfood!😋
Ricetta adatta al gruppo 0 e A. Il gruppo B e AB sostituire i carciofi con broccoli o cavolfiore e l'olio di semi di girasole con olio di vinacciolo.
La pasta choux senza glutine è un impasto che sta alla base di varie preparazioni di pasticceria come gli eclair i profiteroles, le zeppole di San Giuseppe, il Paris-Brest per citarne alcuni dei dolci tradizionali piu' conosciuti.
Con questa ricetta senza burro, seguendo accuratamente le nostre indicazioni, otterrete degli eclair gonfi e vuoti, perfetti per preparare degli apertivi senza glutine stuzzicanti, oppure dei buonissimi bignè dolci utilizzando questa versione.
Per realizzare degli eclair perfetti senza glutine è fondamentale imparare a preparare la pasta choux. Per prepararla occorre una farina debole, povera di glutine quindi in questo caso, con la farina di riso che è priva di glutine, non riscontreremo alcuna difficoltà nel realizzarli.
Il segreto degli eclair/bignè è la pre-gelatinizzazione degli amidi: questo composto, una volta in forno, sviluppa vapore acqueo al suo interno. Gli amidi gelatinizzati creano una barriera che impediscono al vapore di fuoriuscire e questo fenomeno fa gonfiare il bignè in modo uniforme.
Ora vediamo come prepararli!
INGREDIENTI
130 g acqua
75 g olio di semi di girasole
150 g farina di riso
3 uova
1 pizzico di sale
PER LA CREMA DI CARCIOFI
4 carciofi
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di maionese fatta in casa
sale q.b
PROCEDIMENTO
Versa in un pentolino l'acqua, l'olio, il sale e portali a ebollizione.
Non appena l'acqua inizierà a bollire unisci la farina poca alla volta e mescola subito con una spatola fino a far addensare il composto.
Continua a mescolare per pochi secondi fino a quando l'impasto si staccherà facilmente dalle pareti e sul fondo del pentolino sarà presente una patina bianca.
Trasferisci la miscela in una ciotola capiente e fai intiepidire.
Quando il composto sarà tiepido (se troppo caldo rischiamo di far cuocere le uova) inseriscilo in un frullatore (o un robot da cucina), incorpora un uovo per volta frullando bene. Aggiungi il secondo uovo solo quando il precedente sarà completamente assorbito e cosi via anche per il terzo uovo.
Una volta ottenuto un composto liscio, omogeneo simile ad una crema abbastanza sostenuta, versalo in un sac a poche dotato di bocchetta liscia.
Crea gli eclair distanziandoli su una leccarda oleata.
Non utilizzare la carta da forno, i gli eclair devono aderire alla teglia.
Con il dito leggermente umido puoi appiattire le puntine degli eclair in modo da ottenere una superficie uniforme.
Inforna per 15 minuti a 220 gradi dopodiché abbassa la temperatura a 190 gradi e cuoci per altri 10 minuti. Una volta cotti falli riposare nel forno spento per almeno 10-15 minuti con lo sportello leggermente aperto, metti un cucchiaio di legno tra lo sportello e il forno.
In questo modo eviterai che i bignè subiscano uno sbalzo di temperatura e sgonfino. Trascorso il tempo di cottura i bignè dovranno risultare dorati.
Falli raffreddare completamente prima di farcirli.
Prepara la crema di carciofi:
Pulisci i carciofi rimuovendo tutte le foglie più dure. Dividili in 4 spicchi e con la punta del coltello rimuovi anche la barbetta all'interno.
Mano a mano che tagli i carciofi a spicchi più piccoli inseriscili in una ciotola con acqua fredda.
Ora scalda una padella con un filo sottile di olio, aggiungi anche l'aglio dopo averlo pulito e tagliato finemente, unisci anche i carciofi, mezzo bicchiere d'acqua, sale q.b e fai cuocere per una decina di minuti.
Una volta cotti inseriscili in un frullatore insieme alla maionese e frulla fino ad ottenere una crema.
Ora puoi finire gli eclair tagliandoli a metà e farcendoli con la crema di carciofi.
Se desideri puoi guarnirli ulteriormente con della maionese leggermente diluita con acqua per renderla più cremosa.
Consiglio: farcisci i bignè poco prima di consumarli poichè la farcitura li ammorbidisce.
Conservazione: i bignè non farciti si possono conservare in frigo fino a. 5 giorni in una scatola di latta oppure sacchetto di carta (e' importante evitare gli ambienti umidi quindi no contenitori di plastica).
Si possono anche congelare fino a 30 giorni ben chiusi in sacchetti per alimenti. Al momento del utilizzo, si possono scongelare per 10 minuti dopodichè si possono far asciugare qualche minuto in forno per farli diventare croccanti come appena sfornati.
Si possono congelare anche da farciti ma una volta scongelati saranno molto morbidi.
Oggi ti presentiamo una stupenda versione di biscotti senza burro preparati con una pasta frolla facile e veloce.
Questi biscotti friabili senza burro sono perfetti per la colazione e sono facilissimi da realizzare! Se seguirai passo passo le ricette avrai dei biscotti con ingredienti sani, friabili e inzupposi!
BISCOTTI DI CECI: Ricetta adatta al gruppo 0. Il gruppo A, B, AB sostituire i ceci e la farina di ceci con altri legumi per esempio: piselli + farina di piselli, lenticchie + farina di lentichie (lenticchie solo il gr. A, AB). Il gruppo B, AB omettere i semi di sesamo.
BISCOTTI DI GRANO SARACENO E CIOCCOLATO: Ricetta adatta al gruppo 0 e A. Il gruppo B, AB sostituire la farina di grano saraceno con la farina di quinoa. Il gruppo B, AB sostituire l'olio di semi di girasole con l'olio di vinacciolo.
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In una terrina capiente monta l'uovo versando l'olio gradualmente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi anche il burro di mandorle e mescola. Separatamente frulla i ceci con la acqua.
INGREDIENTI per circa 28-30 biscotti
250 g farina di grano saraceno
70 g zucchero grezzo bi barbabietola
50 g gocce di cioccolato fondente
mezzo cucchiaino di lievito in polvere (circa 4 g)
1 pizzico di sale
80 g olio di semi di girasole
120 g latte di soia
PROCEDIMENTO
In una ciotola capiente unisci la farina, lo zucchero, le gocce di cioccolato, il lievito, il sale e mescola il tutto. Ora aggiungi anche gli ingredienti liquidi: il latte di soia e l'olio. Mescola il tutto nella ciotola dopodiche' sposta il composto (che risultera' molto friabile) sul tavolo leggermente infarinato e impasta a mano fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Stendi l'impasto con il matterello ad uno spessore di 5-6 millimetri (sempre sul tavolo leggemente infarinato per evitare di far appiccicare l'impasto), dopodiche' ritaglia i biscotti della forma che preferisci e disponibili su una teglia ricoperta con carta da forno.
Inforna i biscotti nel forno statico preriscaldato a 180 gradi per 13 minuti. Il tempo di cottura potrebbe variare in base al proprio forno, l'importante e' seguire la cottura e non far scurire troppo i biscotti.
Appena sfornati i biscotti risulteranno ancora morbidi, distribuiscili su una gratella e falli raffredare completamente. Una volta freddi diventeranno croccanti.
CONSERVAZIONE: puoi conservare i biscotti in una scatola di latta oppure in un sacchetto di carta ben chiuso fino a 4 giorni.
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Oggi ti presentiamo 3 colazioni sane e veloci perfette per chi non ha tempo!
3 idee facili e veloci per una colazione dolce o salata e sana.
>> Budino di chia alla banana: per il gruppo 0 e B. Il gruppo A, AB sostituire la banana con la mela.
>> Pancakes di mandorle: il gruppo 0 e B sostituire le lenticchie con un altro legume consentito.
>> Crepes di grano saraceno: per il gruppo 0 e A. Il gruppo B, AB sostituire la farina di grano saraceno con la farina di quinoa oppure di riso o di legumi consentiti.
INGREDIENTI per 2 persone:
160 g latte di soia
25 g semi di chia
100 g banana matura
Per guarnire:
fettine di banana q.b
2-3 noci
cacao amaro q.b (facoltativo)
PROCEDIMENTO
In un frullatore unisci il latte di soia, la banana e frulla fino ad ottenere una crea.
Versa il composto ottenuto in un barattolo capiente, unisci anche i semi di chia e mescola il tutto. Fai riposare per 15-20 minuti in modo che i semi di chia si gonfino ed addensino il budino. Una volta pronto guarnisci con delle fettine di banana, delle noci spezzettate ed una spolverata di cacao amaro (facoltativo).
Il budino si conserva in frigo per massimo 2 giorni.
INGREDIENTI per 8 pancakes:
2 uova
75 g farina di mandorle
1 cucchiaino raso di lievito in polvere (circa 5 g)
Per guarnire (versione dolce):
1 kiwi
yogurt di soia q.b
granella di mandorle q.b (facoltativo)
Per guarnire (versione salata):
100 g lenticchie già cotte
2 pezzetti di tonno (sgocciolato) dal barattolo oppure 1 scatoletta piccola
1 mazzetto piccolo di prezzemolo
2 cucchiai di succo di limone
3-4 cucchiai d'acqua
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
In una ciotola capiente unisci la farina di mandorle, il lievito e mescola. Aggiungi anche le uova e mescola il tutto fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
Cuoci i pancakes nella padella leggermente oleata, a fuoco basso per evitare di bruciarli. Una volta pronti guarnisci con dello yogurt di soia, 1 kiwi tagliato a pezzetti e della granella di mandorle (favoltativo).
Per la versione salata: prepara la crema di lenticchie unendo in un frullatore le lenticchie, il tonno, il succo di limone, l'acqua e il sale e prezzemolo dopo averlo tagliato finemente. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema dopodichè guarnisci i pancakes e servi.
I pancakes si possono conservare in frigo per un paio di giorni (consiglio sempre di scaldarli prima) oppure si possono congelare per la settimana.
INGREDIENTI
150 g farina di grano saraceno
2 uova
360 g acqua
1 pizzico di sale
Per farcire:
fettine di tacchino q.b
1-2 barbabietole cotte
carote a julienne o grattugiate
maionese fatta in casa q.b
PROCEDIMENTO
Versa la farina in una ciotola capiente insieme all'acqua. Mescola molto bene con una frusta per sciogliere completamente tutti i grumi. Aggiungi anche le uova, il sale e mescola energicamente per far amalgamare il tutto.
Scalda molto bene una padella (25-30 cm diametro) e ungila con un velo d'olio. Quando sarà ben calda aggiungi un mestolo di pastella al centro e ruota la padella subito e velocemente per distribuire il composto in modo uniforme.
Quando i bordi della crepe si staccheranno da soli dalla padella, potrai girarla e cuocerla anche dall'altro lato.
Trasferisci le crepes su un piatto una sopra l’altra. In questo modo resteranno morbide.
Farcisci le crepes con un velo di maionese, fettine di tacchino, fettine di barbabietole e carote. Ovviamente questa farcitura è soltanto un suggerimento, puoi cambiare gli ingredienti in base ai tuoi gusti e gruppo sanguigno.
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Questa crostata SENZA BURRO non vi farà sentire la mancanza di quella classica..Si scioglie in bocca per davvero!
RICETTA ADATTA AL GRUPPO 0.
IL GRUPPO A, B, AB UTILIZZARE UN ALTRO TIPO DI FARINA DI LEGUMI (FAVE, PISELLI, ECC).
IL GRUPPO A, AB OMETTERE LA PAPRIKA.
Per chi volesse scoprire di più sul nostro nuovo programma "Nutri mente e corpo in 30 giorni": https://www.nutrimenteecorpo.com/7giorni
INGREDIENTI
Per l'impasto:
250 g farina di ceci
90 g acqua
35 g olio
sale q.b.
Ripieno:
2 uova
1/2 porro (60g)
300 g broccoli
1 carota
1/4 di una verza (200g)
sale q.b
spezie (curry)
Per decorare:
400 g sedano rapa
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 pizzico di cumino
mezzo cucchiaino di aglio in polvere
paprika q.b (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Per prima cosa taglia tutte le verdure a pezzetti, quindi: i broccoli, la carota, la verza e il porro.
Una volta tagliate le verdure cuocile in una padella capiente con un velo d'olio. Se necessario sfuma con mezzo bicchiere d'acqua. Condisci con del sale, curry e fai cuocere le verdure per una decina di minuti.
Nel frattempo prepara l'impasto:
In una ciotola unisci la farina di ceci, l'acqua, l'olio e il sale e mescola bene il tutto. Sposta l'impasto sul tavolo ed impasta a mano fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Stendi il panetto con un matterello su un foglio di carta da forno leggermente infarinato, dovrai ottenere una forma circolare (vedi video) dallo spessore di circa 5-6 millimetri.
Una volta steso spostalo all'interno di uno stampo per crostate (il mio e' da 28 cm di diametro, ma va bene anche leggermente piu' piccolo) e mettilo da parte.
Riprendi le verdure che nel frattempo avranno cotto, mettile in una ciotola ed aggiungi anche le uova. Mescola bene il tutto dopodiche' distribuiscile all'interno della crostata.
Taglia l'impasto in eccesso dopodiche' richiudi i bordi schiacciando leggermente e facendo pressione con i rebbi di una forchetta.
Cuoci nel forno statico pre riscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.
Nel frattempo prepara la purea di sedano rapa:
Sbuccia il sedano rapa, taglialo a cubetti e fallo cuocere in una casseruola ricoperto con acqua per circa 15 minuti dal bollore o fino a quando sara' completamente morbido.
Una volta cotto inseriscilo in un boccale alto e stretto insieme all'olio d'oliva, al cumino, all'aglio in polvere, sale q.b e frulla il tutto.
Una volta pronta la purea trasferiscila (poca alla volta) in una sac a poche con bocchetta a stella e decora la crostata con ciuffetti di purea.
CONSERVAZIONE: in frigo per un paio di giorni.
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Prendi due mele e prepara questo golosissimo STRUDEL di MELE! Dal sapore inconfondibile e deciso oggi ti presentiamo la nostra versione!
Il gruppo 0 e B sostituire la cannella con mezzo cucchiaino di cardamomo o due pizzichi di chiodi di garofano in polvere.
Il gruppo B e AB sostituire l'olio di semi di girasole con un altro tipo di olio consentito.
INGREDIENTI
Per l'impasto:
300 g farina di castagne
2 uova
50 g acqua
20 g olio di semi di semi di girasole (no B, AB)
6 g lievito in polvere per dolci
2 pizzichi di sale
Per il ripieno:
2 mele golden
50 g farina di mandorle
40 g uvetta
50 g zucchero grezzo di barbabietola
1 cucchiaino cannella (no 0, B)
la buccia grattugiata di 1 limone
15 g amaretto (liquore)
Altri ingredienti:
1 uovo per spennellare
1 cucchiaino di zucchero grezzo di barbabietola per spolverare
PROCEDIMENTO
Prepara l'impasto:
In una ciotola unisci tutti gli ingredienti secchi: la farina di castagne, il lievito, lo zucchero e mescola.
Ora unisci gli ingredienti liquidi: le uova, l'acqua, l'olio e mescola il tutto.
Trasferisci il composto sul tavolo e impasta a mano fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo (vedi video). Una volta ottenuto il panetto mettilo da parte.
Prepara il ripieno:
Per prima cosa sbuccia le mele e rimuovi il torsolo. Taglia le mele a fettine molto sottili (vedi video) e mettile in una ciotola capiente. Insieme alle mele unisci anche l'uvetta (non deve essere ammollata poiche' in cottura assorbe gia' il succo delle mele), aggiungi lo zucchero, la farina di mandorle, l'amaretto, la buccia di limone e la cannella.
Mescola bene tutti gli ingredienti dopodiche' metti da parte e riprendi l'impasto.
Appoggia il panetto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato. Spolvera anche l'impasto con poca farina, coprilo con un secondo foglio e comincia a stenderlo con il matterello. Dovrai ottenere un rettangolo abbastanza uniforme e spesso circa 5 millimetri, non piu' fine altrimenti in cottura l'impasto si spezzerebbe troppo.
Una volta ottenuto il rettangolo procedi con la farcitura. Distribuisci il ripieno al centro del rettangolo, orizzontalmente, creando una specie di montagnetta allungata.
Aiutandoti con la carta da forno comincia a chiudere entrambi i lati dello strudel dopodiche' trasferiscilo sul secondo foglio di carta assicurandoti che la chiusura dello strudel stia al di sotto di esso.
A questo punto spennella lo strudel con 1 uovo sbattuto e diluito con un cucchiaino d'acqua e infine spolvera con poco zucchero.
Bucherella la superficie e cuocilo nel forno statico pre riscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
A fine cottura consiglio di farlo raffreddare completamente prima si servirlo.
CONSERVAZIONE:
Puoi conservare lo strudel in frigorifero in un contenitore con coperchio per un paio di giorni.
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👉 PANE DI GRANO SARACENO E NOCI: Ricetta adatta al gruppo 0 e A. Il gruppo B e AB sostituire la farina di grano saraceno con quella di miglio o di quinoa. Il gruppo B e AB sostituire l'olio di semi di girasole con un altro olio consentito.
👉 PANE DI CECI: Ricetta adatta al gruppo 0. Il gruppo A, B, AB possono provare a realizzare questo pane con altre farine di legumi consentite (piselli, lenticchie, fave). Il gruppo A e B omettere i pomodori secchi. Il gruppo B e AB sostituire l'olio di semi di girasole con un altro olio consentito.
Siccome stiamo utilizzando una farina che e' priva di glutine e quindi priva di quell'elasticita' tipica degli impasti con glutine, abbiamo bisogno di un sostituto. Se la consistenza dell'impasto di un panificato non e' elastica, l'impasto non lievita, quindi per ottenere una buona lievitazione abbiamo bisogno di una struttura che riesca ad incanalare le bolle d'aria create dal lievito che permetteranno all'impasto di espandersi e crescere.
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INGREDIENTI per il pane di grano saraceno e noci:
400 g farina di grano saraceno
20 g cuticola di psillio
8 g di lievito di birra secco
7 g sale
500 ml acqua tiepida
40 ml olio di semi di girasole
100 g noci
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI per il pane di ceci
400 g farina di ceci
380 ml acqua tiepida
8 g di lievito di birra secco
7 g sale
20 g cuticola di psillio
40 ml olio di semi di girasole
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 manciata di semi di lino
PROCEDIMENTO
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Prendi due banane e prepara questo dolce senza zucchero sofficissimo per una colazione sana con i fiocchi!
Ricetta adatta al gruppo 0.
Il gruppo B, AB sostituire la farina di grano saraceno con quella di quinoa e l'olio di semi di girasole con un altro olio a piacere.
Il gruppo A, AB sostituire le banane con le mele.
INGREDIENTI
250 g farina di grano saraceno
120 g yogurt di soia
2 banane ben mature
70 g gocce di cioccolato fondente
75 ml sciroppo d’acero
50 ml olio di semi di girasole
70 ml latte di soia o mandorle
20 g noci
12 lievito in polvere per dolci
2 pizzichi di sale
PROCEDIMENTO
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Ora invece cuciniamo! Le ricette di oggi sono tutte a base di zucca, senza glutine, senza latticini e facilissime da fare!
👉 Hummus di zucca: ricetta per il gruppo 0 e A. Il gruppo B utilizzare le carote o patate dolci al posto della zucca. Il gruppo B, AB sostituire il burro di sesamo con il burro di mandorle.
👉 Torta salata di zucca e tonno: ricetta per il gruppo 0, A, AB. Il gruppo B utilizzare le carote o patate dolci al posto della zucca.
👉 Torta speziata con zucca e gocce di cioccolato: ricetta per il gruppo 0 e A. Il gruppo B sostituire la zucca con carote o patate dolci e utilizzare la farina di quinoa al posto della farina di grano saraceno. Il gruppo AB sostituire la farina di grano saraceno con la farina di quinoa.
INGREDIENTI
500 g zucca cruda
1 cucchiaio di burro di sesamo (Tahina)
1 cucchiaio di succo di limone
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di cumino
2 pizzichi di sale
2-3 rametti di prezzemolo fresco
semi di sesamo (no gr. B, AB) o altri a piacere per guarnire
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
450 g zucca cruda
1 cucchiaio olio d'oliva
1 uovo
80 g farina di mandorle
100 g tonno al naturare, sgocciolato
1 cucchiaino di origano
mezza cipolla
1 pizzichi di sale
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
300 g zucca cruda
3 uova a temperatura ambiente
100 ml sciroppo d'acero
60 ml olio vegetale
170 g farina di grano saraceno
1 cucchiaino cardamomo in polvere
1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
10 g lievito in polvere per dolci
40 g cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
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Gelato al cioccolato: il gruppo 0 omettere la vaniglia.
Gelato alle nocciole: il gruppo AB puo' sostituire le nocciole con i pistacchi. Il gruppo B puo' sostituire le nocciole con le mandorle.
Lo sciroppo d'agave e' sconsigliato al gruppo 0, B e AB.
INGREDIENTI
4 uova
500 ml latte di soi o mandorle
130 ml sciroppo d'acero o di agave
30 g cacao amaro
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
150 g nocciole
500 ml acqua
4 uova
130 ml sciroppo d'acero o d'agave
1 essenza di vaniglia
PROCEDIMENTO
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Sicuramente avrete visto che in questi giorni ci siamo divertiti a sperimentare delle ricette di waffles!😋
I waffle sono delle cialde croccanti fuori e morbide dentro, perfette da consumare al mattino per una ricca colazione o per una merenda golosa.
Solitamente vengono serviti con sciroppo d'acero, miele, cioccolato o creme.
Vengono cotte sulla tipica piastra per waffel che gli conferisce la classica struttura a “nido d’ape”.
Le farine con le quali sperimentare sono proprio tante ma oggi vi proponiamo un paio di versioni che siamo riusciti a fare e che secondo noi sono veramente buone, waffles soffici dentro ma leggermente croccanti fuori, veramente perfetti a colazione e si possono anche congelare! E infine per ringraziarvi per i 🎉30.000🎉 iscritti su YouTube vi mostriamo anche come preparare dei "Pancake cereal"😍
Se vuoi acquistare una piastra per waffles, la stessa che abbiamo utilizzato nel video, clicca QUI
Questa piastra e' comodissima non e' ingombrante, si pulisce facilmente e puoi preparare due waffles grandi per volta.
👉Waffles di riso: impasto base adatto a tutti i gruppi.
Per la farcitura: Il gruppo B, AB sostituire il pollo con un altro tipo di carne a piacere.
👉Waffles di amaranto: impasto base adatto al gruppo 0, A, AB. Il gruppo B sostituire la farina di amaranto con farina di quinoa.
Per la farcitura: Il gruppo A, AB omettere i pomodori secchi.
👉Pancakes simil "cereali": ricetta adatta al gruppo 0, A, AB. Il gruppo B sostituire la farina di amaranto con quella di quinoa.
La prima ricetta sono dei waffles di riso sofficissimi farciti con pesto, rucola e pollo perfetti per una colazione salata.
INGREDIENTI PER 3 WAFFLES GRANDI
Guarniamo i waffles con dello sciroppo d'acero o del miele e con 1 frutto a piacere (dei ribes, lamponi, mirtilli, ecc).
Ora vi propongo un modo alternativo molto diffuso in America per servire i pancakes, prepariamo dei simil "cereali" di pancakes, perfetti anche per i bambini!
INGREDIENTI
2 uova
100 ml latte di soia o mandorle
50 ml di olio vegetale
150 g farina di amaranto
5 g lievito in polvere per dolci
1 cucchiaio cacao
1 pizzico di sale
Per servire: latte di mandorle o soia.
PROCEDIMENTO
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L’acqua dei ceci conservati in vetro e senza sale garantisce il miglior risultato, soprattutto dopo averla conservata nel frigo, ma si può usare anche l’acqua di fagioli rossi, neri e bianchi, cannellini.
Che cos'e' il burro di cacao?
Il burro di cacao è un grasso vegetale che viene ricavato dalle fave o semi della pianta del cacao, e' fondamentalmente il grasso naturale del cacao. È l'ingrediente che conferisce al cioccolato la tipica struttura cremosa e densa e anche il sapore di cacao al quale siamo abituati.
Il burro di cacao infatti si puo' utilizzare per fare il cioccolato bianco in casa, oppure in varie ricette dolci o per la preparazione del burro vegetale per dolci >> QUI la ricetta.
Si puo' trovare nei negozi bio oppure online, per preparare la panna cotta al cioccolato bianco e' fondamentale che il burro di cacao sia puro/grezzo e non delicato altrimenti il dolce non avra' il tipo sapore del cioccolato bianco.
Potete acquistare il burro di cacao QUI
Le ricette di oggi:
INGREDIENTI per circa 3 persone:
500 ml latte di soia o di mandorle
30 g burro di cacao
1 pizzico di vaniglia
4 g agar agar
2 cucchiai di miele
Per guarnire: marmellata di lamponi senza zucchero o di un altro frutto a piacere q.b, granella di mandorle tostate o di nocciole.
PROCEDIMENTO
CONSERVAZIONE: puoi conservare la panna cotta nel frigo per un paio di giorni.
Una volta addensato guarniamo con del cioccolato fondente sciolto e un po' di granella di nocciole e serviamo subito.
CONSERVAZIONE: puoi conservare il budino nel frigo per un paio di giorni.
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Che ne dite di un buonissimo sformato di zucchine per sfruttare al massimo quest'ortaggio che troviamo in abbondanza in questo periodo? Si prepara con pochi ingredienti ed è perfetto per questa stagione estiva.
Lo sformato di zucchine al forno si può gustare sia caldo che freddo e si può preparare in anticipo per mangiare fuori casa.
La ricetta dello sformato di zucchine adatta a tutti i gruppi sanguigni.
INGREDIENTI per 3-4 persone.
800 g zucchine (3 grandi)
lievito alimentare in scaglie q.b (insaporitore)
Per la besciamella:
500 ml latte di mandorle o di soia
60 g farina di riso
2 cucchiai di olio vegetale
sale q.b
Per il pesto:
70 g basilico fresco
70 g farina di mandorle
200 ml olio vegetale
1 spicchio d'aglio
sale q.b
Per la carne:
1 spicchio d'aglio
400 g macinato di tacchino
2-3 cucchiai besciamella di riso
1 cucchiaio erba cipollina
1 cucchiaio origano
mezzo bicchiere d'acqua
sale q.b
PROCEDIMENTO
Ora cuoci la carne:
Per prima cosa schiacciamo lo spicchio d'aglio e lo tagliamo a pezzetti. Poi lo mettiamo in una padella con un filo d'olio e dopo pochi secondi aggiungiamo anche il macinato di tacchino. Dopo un paio di minuti aggiungiamo 2-3 cucchiai di besciamella e mescoliamo il tutto.
Aggiungiamo anche mezzo bicchiere d'acqua, l'erba cipollina e l'origano, del sale q.b e facciamo cuocere ancora per qualche minuto.
Assembla lo sformato:
Ora che abbiamo tutto pronto possiamo assemblare il nostro sformato.
Prendi una pirofila abbastanza capiente, la mia e' ovale ma va benissimo anche una rettangolare o quadrata. Cospargi il fondo della pirofila con 1 cucchiaio di besciamella, in questo modo le zucchine aderiscono meglio e non bruciano una volta infornate.
Ora procedi con il primo strato di zucchine, io l'ho fatto doppio perche' preferisco avere uno strato piu' spesso ma non e' indispensabile.
Sopra alle zucchine aggiungi uno strato di besciamella, poi uno di pesto, uno di tacchino e infine uno spolverata di lievito alimentare in scaglie.
Ora ripeti questo procedimento nello stesso modo anche per il secondo strato.
Una volta assemblato lo sformato di zucchine, infornalo nel forno statico pre riscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti. Se vuoi piu' crosticina sopra puoi mettere la funzione grill per una decina di minuti.
CONSERVAZIONE: puoi conservalo in frigo per un paio di giorni oppure puoi congelarlo in piccole porzioni.
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Come fare il frullato perfetto? Se stai cercando ricette per dei frullati gustosi, bilanciati e ricchi di nutrienti sei nel posto giusto, perchè nel video di oggi ti mostrerò come prepararne ben 5 SENZA spendere troppo e soprattutto SENZA frullatori costosi! Un frullato puo' essere ideale al mattino per una colazione veloce ma nutriente o anche come merenda.
E' anche perfetto per i bambini per uno snack sano e per introdurre piu' frutta o verdura nella loro alimentazione. I frullati sono veloci da preparare, nutrienti e possono anche diventare dei pasti completi quando vengono preparati correttamente.
🍹Frullato speziato: mango, carote e zenzero: per il gruppo 0 e B. Il gruppo A, AB sostituire il mango con le pesche.
🍹Frullato super-green: cetriolo, avocado e limone: per il gruppo A. Il gruppo 0, B, AB sostituire l'avocado con un altro frutto a piacere.
🍹Cacao meravigliao: banana, cacao e burro di mandorle: Per il gruppo 0 e B. Il gruppo A, AB sostituire la banana con un altro frutto a piacere.
🍹Brezza tropicale: ananas, cetriolo e menta: per tutti i gruppi.
🍹Frullato detox: cetriolo, sedano e prezzemolo: per il gruppo 0 e A. Il gruppo B e AB omettere i semi di zucca.
INGREDIENTI
1 mango maturo
100 g carote
300 ml di latte di soia o mandorle
1 cucchiaino semi di chia
mezzo cucchiaino di curcuma
1 pezzettino di zenzero
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
40 g spinacino
300 ml latte di soia o mandorle
mezzo cetriolo
1 avocado maturo
1 mazzetto di prezzemolo
il succo di mezzo limone
1 cucchiaino di semi di lino tritati
1 pezzettino di zenzero
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
40 g spinacino
250 ml latte di mandorle o soia
1 banana matura
1 cucchiaino burro di mandorle
1 cucchiaio raso di cacao amaro
1 cucchiaino di semi di chia
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
mezzo ananas maturo
mezzo cetriolo
1 pezzettino di zenzero
200 ml latte di soia o mandorle
1 cucchiaio yogurt di soia
1 cucchiaino semi di lino tritati
1 mazzetto piccolo di menta
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
40 g spinacino
250 ml latte di soia o mandorle
mezzo cetriolo
1 gambo di sedano + le foglie
1 carota
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaino semi di chia
3 cucchiaini semi di zucca
PROCEDIMENTO
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Mangiare sano spendendo poco ti sembra impossibile?
Nel video di oggi ti mostriamo come risparmiare con piatti sani ed economici.
Oggi ti mostriamo come mangiare con 1 euro non sia solo possibile ma anche gustoso e per niente noioso. Prepareremo 2 piatti economici che puoi mangiare durante una giornata, quindi a colazione, a pranzo e a cena.
Cambiare modo di mangiare non significa dover spendere di piu', anzi, mangiare sano dovrebbe essere molto piu' facile perche' possiamo scegliere cibi piu' semplici come la verdura di stagione o i legumi, che sono alimenti economici e molto versatili in cucina.
Ovviamente il prezzo degli alimenti che vedrai in questo video possono variare in base a dove vai a fare la spesa, ma l'importante e' capire il concetto in modo da essere piu' preparati poi quando si va a fare la spesa.
Questi pasti sono pensati per 2 persone.
Le ricette di oggi si preparano in pochissimo tempo e come sempre sono senza glutine e senza latticini.
👉PORRIDGE ALLA BANANA: Il gruppo A e AB sostituire la banana con un altro frutto a piacere. Il gruppo 0 e B omettere la cannella oppure utilizzare i chiodi di garofano o il cardamomo in polvere.
👉INVOLTINI DI ZUCCHINE: Per il gruppo 0, AB. Il gruppo A e B omettere i pomodori.
👉OMELETTE: Per il gruppo 0. Il gruppo A e B omettere i pomodori. Il gruppo A, AB omettere il pepe.
Partiamo dalla colazione: prepariamo un buonissimo porridge alla banana. Perfetto per una colazione sana, si puo' anche preparare in anticipo e utilizzare la frutta preferita, ben matura.
Costo del porridge per 1 persona: 0,70€
INGREDIENTI
100 ml latte di soia o mandorle
50 g quinoa in chicchi
mezza banana matura
100 ml acqua
cannella o vaniglia q.b
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Per prima cosa sciacqua molto bene la quinoa dopodiche' mettila in un pentolino con i 100 ml d'acqua e 1 pizzico di sale.
Porta il tutto sul fornello a fiamma alta e quando l'acqua comincia a bolire copri e abbassa il fuoco al minimo. Fai cuocere per una decina di minuti o fino a quando la quinoa avra' assorbito tutta l'acqua.
Una volta cotta metti la quinoa in un contenitore alto e stretto e unisci anche i 100 ml di latte di soia, la banana tagliata a fettina e frulla il tutto con un frullatore a immersione. Se prefersici il porridge piu' denso portalo di nuovo al bollore a fiamma bassa, basterano 1-2 minuti non di piu'.
Servi il porridge con delle fettine di banana e se vuoi 1 cucchiaino di miele, semi o frutta secca a piacere, foglioline di menta.
Per il pranzo prepariamo dei buonissimi involtini di zucchine, facilissimi da preparare, perfetti anche come pranzo d'asporto.
Costo per 12 involtini: 1,40€
INGREDIENTI
3 zucchine medie
300 g fagioli cannellini
5 pomodorini
1 spicchio d'aglio
4-5 foglie di basilico
sale q.b
Per guarnire:
maionese q.b
pomodorini q.b
PROCEDIMENTO
Per prima cosa taglia i pomodorini a meta', taglia anche l'aglio finemente e cuocili in una padella con 1 filo d'olio. Schiaccia leggermente i pomodorini in modo che rilascino il loro succo. Dopo qualche minuto aggiungi anche i fagioli cannellini, un goccio d'acqua, le foglie di basilico spezzettate del sale q.b e fai insaporire il tutto per altri 5-6 minuti circa.
Metti tutto in una ciotola e frulla in modo da ottenere un composto cremoso.
Ora prendi le zucchine, rimuovi le estremita' e tagliale verticalmente a strisce da circa 5 millimetri di spessore.
Cuoci le zucchine su una griglia oppure in padella per pochissimi minuti, giusto il tempo per farle ammorbidire. Dovranno essere abbastanza morbide da poter essere arrotolate.
Una volta cotte falle intiepidire leggermente dopodiche' spalma 1 cucchiaino abbondante della crema di fagioli preparata precedentemente.
Arrotola e procedi nello stesso modo per tutti gli altri involtini.
Guarnisci gli involtini con dei ciuffi di maionese e degli spicchi di pomodorini e servi subito.
Per la nostra cena prepariamo delle buonissime omelette, facili, sottili e si possono farcire veramente con qualsiasi cosa.
Costo per 2 omelette: 1,80€
INGREDIENTI
2 uova
2 cucchiai latte di soia o mandorle
1 pizzico di sale e di pepe
Per farcire:
maionese q.b
affettato di tacchino (8 fette)
foglie d'insalata q.b
4-5 pomodorini
PROCEDIMENTO
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INGREDIENTI
per la base:
130 g noci
250 g datteri
per il ripieno:
500 g yogurt di soia
5 g agar agar
il succo di mezzo lime
dell'aroma di vaniglia
scorza grattugiata di lime q.b
PROCEDIMENTO
Prepariamo la base:
Prepariamo il ripieno:
Prepariamo la crema:
Mettiamo le mandorle nel frullatore e le frulliamo per 3-4 secondi, non dovranno essere finissime, le uniamo al burro di mandorle, al cacao amaro, mescoliamo bene il tutto e aggiungiamo anche il miele. Mescoliamo il tutto in modo da ottenere un composto morbido e omogeneo.
Prepariamo il budino di ciliegie:
Torta di mele senza zucchero: Per il gruppo 0, A. Il gruppo B, AB utilizzare un'altro tipo di farina (quinoa).
Torta al cioccolato senza zucchero: Per tutti i gruppi.
Torta di carote senza zucchero: Per il gruppo 0. I gruppi A, B, AB utilizzare un'altro tipo di farina di legumi.
Domande più frequenti:
- Cosa intendi per olio vegetale?
In queste torte ho utilizzato l'olio di semi di girasole ma va benissimo anche un altro tipo di olio dal sapore neutro. Gli olii vegetali piu' comuni sono: olio di semi di girasole, olio di mais, olio di riso, olio d'oliva, olio di vinacciolo.
- Posso usare il miele al posto dello sciroppo d'acero?
In questo stile alimentare il miele in cottura e' sconsigliato ad ogni modo le torte vengono bene anche con il miele.
- Io non ho problemi con lo zucchero posso usarlo in queste torte?
Si, 100 g -120 g sono sufficienti.
- Come posso sostituire le uova?
Per queste ricette, visto il loro procedimento, le uova sono necessarie. Clicca QUI per ricette di torte senza uova.
- Nella torta di carote posso sostituire la farina di ceci con quella di riso?
Si.
- Posso omettere la farina di mandorle?
Si, si puo' omettere la farina di mandorle compensandola con il peso della farina principale presente nella ricetta.
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INGREDIENTI
2 mele (200 g)
3 uova a temperatura ambiente
70 ml olio vegetale
80 ml sciroppo d'acero
80 g farina di mandorle
120 g farina di grano saraceno
la scorza grattugiata di 1 limone
12 g lievito in polvere per dolci
2 mele medie (per decorare la torta)
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
200 g carote
60 ml olio vegetale (per frullare le carote)
70 ml olio vegetale (per montare le uova)
3 uova a temperatura ambiente
60 g farina di mandorle
100 g farina di ceci
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
la scorza grattugiata di 1 limone piccolo
12 g lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
Per guarnire: del burro di mandorle o arachidi, 1 carota grattugiata finemente e strizzata.
PROCEDIMENTO
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INGREDIENTI
500 g zucchine
3 uova
50 g farina di ceci
sale, pepe q.b
Per la besciamella:
150 ml latte di mandorle o soia
20 g farina di ceci
1 cucchiaio olio vegetale
sale q.b
Per guarnire:
1 manciata di noci, pomodorini q.b, basilico fresco q.b
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
3 zucchine grandi
1 spicchio d'aglio
400 g fagioli cannellini gia' cotti
1 uovo
40 g farina di mandorle
sale, paprika dolce q.b
Per il pesto:
20 g basilico
120 ml olio vegetale
50 g noci
1 spicchio d'aglio
sale q.b
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI
200 g zucchine
400 g macinato di tacchino
sale, pepe q.b
1 cucchiaio olio vegetale
Per condire: pesto preparato precedentemente
PROCEDIMENTO
La bibita frizzante di sambuco e' una bevanda rinfrescante ideale per le giornate calde.
È una bibita che è sempre stata presente nella mia infanzia, ogni anno a Maggio quando la primavera sbocciava, aspettavamo quel momento come se fosse un evento speciale.
Mia nonna preparava questa bibita in quantita' grandi per tutta la famiglia e oggi voglio mostrarvi come potete farla anche voi.
Sicuramente sarete passati vicini ad un sambuco durante le vostre passeggiate senza dargli molta importanza. I fiori di sambuco freschi non si trovano in commercio ma non c'e' da preoccuparsi. La natura ce li mette a disposizione in abbondanza basta fare un giro lungo i fiumi, nei parchi, nei prati.
Il sambuco fiorisce in aprile/maggio e l'ideale e' raccogliere i fiori piu' grandi e completamente fioriti.
Per questa ricetta io ho scelto di utilizzare del miele ma potete anche usare lo zucchero normale, qui non c'e' una dose precisa, assaggiate e dolcificate in base al vostro gusto.
Dopo che la preparate dovete farla riposare al sole per 3 giorni, i tempo necessario per farla diventare frizzante. Potete tenerla anche pu' di 3 giorni, ovviamente piu' la tenete e piu' fermentera' e quindi piu' sara' frizzante. Se per' la tenete piu' di 4-5 giorni svuluppera' alcool quindi sembrera' proprio di bere una specie di "spumante" di sambuco (molto buono!).
Per velocizzare il processo di fermentazione si puo' anche agigungere una manciata di uvetta.
Servite la bibita di sambuco fredda con fettine di limone o fragole e menta e qualche cubetto di ghiaccio. E' buonissima e piacera' tantissimo anche ai bambini!
INGREDIENTI
2 litri d'acqua
10 fiori sambuco
3 cucchiai di miele
il succo di 1 limone grande
mezzo limone tagliato a fettine
PROCEDIMENTO
Per prima cosa, dopo aver raccolto i fiori di sambuco, sciacquateli leggermente per rimuovere eventuali insetti piccoli o polvere.
Ora mettete i fiori in un barattolo di vetro da 2 litri. Se avete un barattolo piu' grande potete anche aumentare le dosi, basta aggiungere qualche fiore in piu' e aumentare anche la dose del miele e del succo di limone.
Ora coprite i fiori con l'acqua, aggiungete anche il miele, il succo del limone e le fettine di limone. Date una mescolata al tutto e richiudete il barattolo con un tappo oppure appoggiate sopra una ciotolina di vetro.
Ora dovete farla riposare per 3 giorni in modo che si sviluppi il processo di fermentazione e la bibita diventi frizzante. L'ideale e' tenerla al sole ma va bene anche a temperatura ambiente. Mescolatela una volta al giorno.
Dopo 3 giorni scolatela e conservatela in una bottiglia di vetro nel frigo. Si puo' conservare per un paio di settimane.
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