Farina di grano Saraceno chiara 1Kg BIO senza glutine

Farina di grano Saraceno chiara 1Kg BIO senza glutine

Prezzo regolare €0.00 €5.71 Sconto

Marca: Bongiovanni (Molino Bongiovanni)

Editore: Bongiovanni (Molino Bongiovanni)

Dettagli: farina ottenuta dalla lavorazione del grano saraceno tedesco su macine in pietra naturale. Contrariamente a ciò che si pensa, il grano saraceno non appartiene alla famiglia dei cereali (graminacee) ma bensì alle  polygonaceae, infatti, a differenza del frumento, contiene molta  lisina e triptofano. Contiene inoltre vitamine del gruppo b, e, p e rutina (1mg per 100g), utile per prevenire la rottura dei capillari. I sali minerali presenti in quantità rilevanti sono invece il  calcio,   il  fosforo, il  magnesio e il rame. P. S. Che differenza intercorre tra la farina di grano sarceno classica e quella bianca ? nella macinazione della prima non si separa nulla, nella preparazione della seconda si elimina invece la parte corticale esterna (la crusca). Tuttavia, sebbene la crusca è generalmente una parte nobile del chicco, quella del grano saraceno è poco nobile per la sua durezza.   modalita' d'uso può essere impiegata per prodotti da forno dolci e salati in misura variabile dal 10 al 30%, in abbinamento alla farina di frumento oppure nella misura del 20% con la farina di mais, per la produzione della polenta taragna. Può anche essere impiegata da sola, per la preparazione del pane, adottando un medoto particolare. N. B. Il prodotto è macinato e confezionato in un impianto dedicato ai prodotti senza glutine è poi analizzato al fine di assicurarsi che non vi siano contaminazioni durante tutto il processo. Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico (kcal): 343 proteine (g): 13, 25 carboidrati (g): 68, 5 grassi (g): 3, 4 fibre (g): n. D sodio (g): n. D ente certificatore. Bioagricert estremi certificazione. It bac 0179633

EAN: 8033421371710