Oggi ti presentiamo 3 colazioni sane e veloci perfette per chi non ha tempo!
3 idee facili e veloci per una colazione dolce o salata e sana.
>> Budino di chia alla banana: per il gruppo 0 e B. Il gruppo A, AB sostituire la banana con la mela.
>> Pancakes di mandorle: il gruppo 0 e B sostituire le lenticchie con un altro legume consentito.
>> Crepes di grano saraceno: per il gruppo 0 e A. Il gruppo B, AB sostituire la farina di grano saraceno con la farina di quinoa oppure di riso o di legumi consentiti.
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BUDINO DI CHIA
INGREDIENTI per 2 persone:
160 g latte di soia
25 g semi di chia
100 g banana matura
Per guarnire:
fettine di banana q.b
2-3 noci
cacao amaro q.b (facoltativo)
PROCEDIMENTO
In un frullatore unisci il latte di soia, la banana e frulla fino ad ottenere una crea.
Versa il composto ottenuto in un barattolo capiente, unisci anche i semi di chia e mescola il tutto. Fai riposare per 15-20 minuti in modo che i semi di chia si gonfino ed addensino il budino. Una volta pronto guarnisci con delle fettine di banana, delle noci spezzettate ed una spolverata di cacao amaro (facoltativo).
Il budino si conserva in frigo per massimo 2 giorni.
PANCAKES DI MANDORLE
INGREDIENTI per 8 pancakes:
2 uova
75 g farina di mandorle
1 cucchiaino raso di lievito in polvere (circa 5 g)
Per guarnire (versione dolce):
1 kiwi
yogurt di soia q.b
granella di mandorle q.b (facoltativo)
Per guarnire (versione salata):
100 g lenticchie già cotte
2 pezzetti di tonno (sgocciolato) dal barattolo oppure 1 scatoletta piccola
1 mazzetto piccolo di prezzemolo
2 cucchiai di succo di limone
3-4 cucchiai d'acqua
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
In una ciotola capiente unisci la farina di mandorle, il lievito e mescola. Aggiungi anche le uova e mescola il tutto fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
Cuoci i pancakes nella padella leggermente oleata, a fuoco basso per evitare di bruciarli. Una volta pronti guarnisci con dello yogurt di soia, 1 kiwi tagliato a pezzetti e della granella di mandorle (favoltativo).
Per la versione salata: prepara la crema di lenticchie unendo in un frullatore le lenticchie, il tonno, il succo di limone, l'acqua e il sale e prezzemolo dopo averlo tagliato finemente. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema dopodichè guarnisci i pancakes e servi.
I pancakes si possono conservare in frigo per un paio di giorni (consiglio sempre di scaldarli prima) oppure si possono congelare per la settimana.
CREPES DI GRANO SARACENO
INGREDIENTI
150 g farina di grano saraceno
2 uova
360 g acqua
1 pizzico di sale
Per farcire:
fettine di tacchino q.b
1-2 barbabietole cotte
carote a julienne o grattugiate
maionese fatta in casa q.b
PROCEDIMENTO
Versa la farina in una ciotola capiente insieme all'acqua. Mescola molto bene con una frusta per sciogliere completamente tutti i grumi. Aggiungi anche le uova, il sale e mescola energicamente per far amalgamare il tutto.
Scalda molto bene una padella (25-30 cm diametro) e ungila con un velo d'olio. Quando sarà ben calda aggiungi un mestolo di pastella al centro e ruota la padella subito e velocemente per distribuire il composto in modo uniforme.
Quando i bordi della crepe si staccheranno da soli dalla padella, potrai girarla e cuocerla anche dall'altro lato.
Trasferisci le crepes su un piatto una sopra l’altra. In questo modo resteranno morbide.
Farcisci le crepes con un velo di maionese, fettine di tacchino, fettine di barbabietole e carote. Ovviamente questa farcitura è soltanto un suggerimento, puoi cambiare gli ingredienti in base ai tuoi gusti e gruppo sanguigno.