CREMA ALLE MELE E CANNELLA - dolce al cucchiaio senza zucchero e vegan.
Questa crema è una via di mezzo tra una crema pasticcera e budino ed è buonissima sia calda che fredda.
Ricetta adatta al gruppo A, AB. Il gruppo 0 e B omettere la cannella oppure utilizzare i chiodi di garofano, il cardamomo o il cacao amaro.
INGREDIENTI
500 ml latte vegetale (di mandorle o soia)
40 g farina di amaranto o mandorle
5 g farina di semi di carrube
scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di vaniglia
2 mele
cannella o cacao per spolverare q.b
PROCEDIMENTO
Per prepararla laviamo e sbucciamo le mele, le tagliamo a meta’ e rimuoviamo il torsolo e poi le tagliamo a cubetti direttamente nella padella.
Poi le facciamo cuocere con un bicchiere d’acqua per circa 15 minuti, fino a quando saranno molto morbide.
Se necessario durante la cottura aggiungete ancora 1 bicchiere d’acqua. Una volta cotte le mettiamo da parte e prepariamo la nostra crema.
In una ciotola versiamo il latte di mandorle o di soia, aggiungiamo anche la vaniglia, la buccia del limone, la farina di semi di carrube che servira’ per far addensare meglio la nostra crema. Potete trovarla nei negozi biologici in piccole bustine.
Poi versiamo anche la farina e mescoliamo il tutto con una frusta.
A questo punto trasferiamo il tutto in una casseruola e facciamo scaldare.
Quando avra’ raggiunto il bollore continuiamo a cuocere a fuoco dolce per 8-9 minuti circa.
Ora distribuiamo la nostra crema in bicchieri o coppette e aggiungiamo uno o due cucchiai di mele. Spolveriamo con della cannella e il nostro dessert e’ pronto.
Ovviamente se ritenete che non sia abbastanza dolce potete aggiungere 1 cucchiaino di miele o di sciroppo d’acero.
