3 RICETTE ESTIVE, FACILI E VELOCI CON I CETRIOLI

Nella ricetta di oggi vedremo insieme 3 modi per gustarci al meglio i cetrioli nel periodo estivo!

3 ricette semplicissime, fresche e veloci da fare, perfette quando non si ha voglia di stare troppo in cucina.

 

 

INGREDIENTI PER LA ZUPPA FREDDA DI CETRIOLI - per i gruppi 0, A. I gruppi B, AB omettere i ravanelli.

2 cetrioli

60 g yogurt di soia

prezzemolo fresco q.b

2 cucchiai olio d'oliva

sale q.b

mezzo bicchiere d'acqua

per guarnire:

2 ravanelli (no B, AB)

1 cucchiaio di olio

granella di mandorle tostata q.b

 

PROCEDIMENTO

Per realizzare la zuppa fredda di cetrioli cominciamo a frullare i cetrioli , dopo averli sbucciati, lo yogurt di soia, le foglie di prezzemolo fresco, l'olio, l'acqua ed il sale. Frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Serviamo la zuppa fredda di cetrioli subito e guarniamo con dei ravanelli tagliati a cubetti, una spolverata di granella di mandorle tostate ed un filo d'olio.

 

Conservazione: nel frigo per massimo 2 giorni.

 

 

INGREDIENTI PER LA SALSA CON CETRIOLI E YOGURT DI SOIA - per tutti i gruppi sanguigni.

 

1 cetriolo grande

2 cucchiai succo di limone

100 g yogurt di soia

1 spicchio piccolo d'aglio schiacciato

2 cucchiai olio d'oliva

sale q.b

 

PROCEDIMENTO

Per realizzare la salsa con cetrioli e yogurt di soia cominciamo a grattugiare il cetriolo 

sui fori piu' larghi di una grattugia dopodiche' li mettiamo in una ciotola e aggiungiamo lo yogurt di soia, 

il succo di limone, lo spicchio d'aglio, l'olio ed il sale. Mescoliamo bene dopodiche'

la nostra salsa e' pronta. Ottima da utilizzare per accompagnare piatti a base di carne. 

 

Conservazione: in frigo per un paio di giorni.

 

 

 

INGREDIENTI PER L'INSALATA DI UOVA E CETRIOLI - per tutti i gruppi sanguigni.

 

3 uova sode

1 cetriolo

1 cipolla verde

prezzemolo fresco q.b

2 cucchiai maionese fatta in casa (clicca qui PER la ricetta)

sale q.b 

 

PROCEDIMENTO

 

Per realizzare l'insalata di uova e cetrioli cominciamo sbucciando le uova e le tagliamo 

a cubetti. Tagliamo anche il cetriolo a cubetti e la cipolla a pezzetti. Uniamo tutti gli ingredienti

in una ciotola e condiamo con 2 cucchiai di maionese fatta in casa.

Serviamo subito.

 

Conservazione: in frigo per massimo 2 giorni.