Biancomangiare, senza glutine e latticini

 

 

Un golosissimo dolce al cucchiaio che si scioglie in bocca..dalla tradizione siciliana oggi vi presentiamo la nostra versione del Biancomangiare!
Ricetta adatta ai gruppi A, B, AB. Il gruppo 0 può utilizzare dell'essenza di mandorle al posto della vaniglia.

Buona visione!
D&A

 

INGREDIENTI per 6 budini da 100g.

5 g agar agar

400 ml latte di mandorle

70 g yogurt di soia

40 g zucchero

essenza di mandorle o vaniglia (vaniglia no gruppo 0)

miele q.b

granella di mandorle q.b

 

PROCEDIMENTO

Stempera i 5 g di agar agar con poco latte di mandorle (circa 3 cucchiai) per evitare la formazione di grumi.

In un pentolino unisci i 400 ml latte di mandorle insieme all' agar agar stemperato, allo yogurt, allo zucchero e all'essenza di mandorle o vaniglia. Mescola con una frusta e porta il tutto al bollore per 2 minuti. Trascorsi 2 minuti suddividi il composto in stampi da budini e fai raffreddare completamente nel frigorifero per 1 ora e mezza.

Quando i budini si saranno solidificati guarnisci con un cucchiaino i miele e della granella di mandorle e servi.