Biscotti da caffè

 

 

 

 

Arricchisci le tue colazioni con dei biscotti friabili e croccanti, SENZA ZUCCHERO! 🍪
Adatti a tutti i gruppi sanguigni.
Si possono realizzare anche con altre farine consentite.

 

INGREDIENTI

 

150 g uova (3 uova intere)
60 g farina di quinoa
80 g mandorle tritate grossolanamente
30 g olio di vinacciolo
6 g lievito per dolci
aroma di mandorle q.b (facoltativo)

 

 

PROCEDIMENTO

 

In una terrina capiente monta le uova intere insieme all'olio per 3 minuti.
Quando le uova saranno chiare e spumose incorpora le mandorle tritate e la farina di quinoa. Mescola delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.
Aggiungi anche il lievito e l'aroma di mandorle. Versa il composto in uno stampo 21x11 cm unto con un velo d'olio e infarinato molto bene, oppure ricoperto con carta da forno.

 

Cuoci nel forno pre riscaldato a 175 gradi per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo di cottura fai raffreddare la base soffice dopodiché ricava delle fettine da 1 cm di spessore.
Utilizza un coltello a lama liscia ben affilato.

 Riponi le fettine su una teglia ricoperta con carta da forno e inforna nuovamente nel forno ventilato a 140 gradi per circa 20 minuti.