Biscotti Sandwich

 

Come sapete questa settimana la dedichiamo ai biscotti dolci e salati, quindi oggi in versione salata, vi presentiamo i BISCOTTI SANDWICH, friabili e gustosi davvero ottimi come colazione salata o per pranzo insieme a carni bianche e pesce consentiti! 
La nostra versione e' adatta solo al gruppo 0, gruppi A, B e AB non disperate  potrete farli anche voi sostituendo i ceci con altri legumi per esempio cannellini, piselli, fave ecc..Il gruppo B e AB sostituite il burro di sesamo con quello di mandorle o noci.
Buona visioneee! 
-D&A

INGREDIENTI

1 uovo
80 ml olio di vinacciolo
5 cucchiai burro di sesamo (no gruppi A e AB)
250 g ceci cotti (no gruppi A ,B, AB)
1/3 bicchiere d'acqua
90 g farina di ceci
5 g lievito per preparazioni salate (oppure 3 g cremor tartaro + 2 bicarbonato)
7 g sale
1 cucchiaino di curry
2 carote cotte + 1 cucchiaio di olio a piacere consentito

 

  

PROCEDIMENTO

 In una terrina capiente monta l'uovo versando l'olio gradualmente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro di sesamo e mescola. Aggiungi anche i ceci frullati con 1/3 di bicchiere d'acqua.

Incorpora anche la farina di ceci e amalgama bene tutti gli ingredienti. Infine aggiungi il lievito in polvere, il sale e il curry.
Fodera una teglia con carta da forno.
Versa il composto in una sac a poche con la punta a stella, appoggia la punta perpendicolarmente sulla teglia e con un movimento circolare veloce realizza i biscotti distanziandoli tra di loro.
Decora i biscotti con semi di sesamo bianchi o neri e inforna a 175 gradi per 18-20 minuti.
In un contenitore alto e stretto frulla le carote con 1 cucchiaio di olio a piacere consentito e un pizzico di sale fino ad ottenere una purea.
Sforna i biscotti, falli intiepidire dopodiche' farciscili con la crema di carote e servi.
Conserva i biscotti farciti chiusi in contenitori ermetici o in una scatola di latta nel frigorifero per un paio di giorni.

 

Con questa ricetta partecipo al contest "The Free Food Lover" questo mese ospitato da Senza e' buono.