BISCOTTI SENZA GLUTINE E LATTICINI & VEGANI >> 3 ricette golose e facilissime
Non solo 1 tipo ma ben 3 tipi di biscotti, per tutti i gusti e anche in versione salata e senza uova quindi adatte a chi non le tollera oppure a chi segue uno stile di vita vegano.
🍪BISCOTTI AI FIOCCHI DI QUINOA, BANANA E UVETTA - per il gruppo 0. Il gruppo B, AB omettere i semi di zucca. Il gruppo A, AB sostituire la banana con la purea di mela.
🍪BISCOTTI AL CIOCCOLATO - per tutti i gruppi.
🍪BISCOTTI SALATI DI RISO AROMATIZZATI - per il gruppo 0, A, AB. Il gruppo B omettere le olive.
BISCOTTI AI FIOCCHI DI QUINOA, BANANA E UVETTA
INGREDIENTI
130 g di fiocchi di quinoa
50 g farina di quinoa
30 g di semi di chia
50 g di semi di zucca
100 g di uvetta
5 g di bicarbonato
200 g di banane ben mature
30 ml di latte di mandorle
80 g burro di mandorle
PROCEDIMENTO
Per la prima ricetta ho deciso di preparare dei biscotti a base di fiocchi di quinoa, banana e uvetta perfetti da sgranocchiare insieme ad una tisana.
In una ciotola ho unito 130 g di fiocchi di quinoa, 50 g farina di quinoa, 30 g di semi di chia, 50 g di semi di zucca, 100 g di uvetta, 5 g di bicarbonato e ho mescolato il tutto.
Per questi biscotti puoi anche utilizzare farina e fiocchi di grano saraceno.
In un piatto ho unito 200 g di banane ben mature, 30 ml di latte di mandorle e 80 g burro di mandorle. Ho mescolato bene il tutto fino ad ottenere una composto cremoso dopodichè l'ho unito al resto degli ingredienti e ho mescolato.
Ho creato i biscotti con le mani leggermente inumidite e li ho riposti in una teglia con carta da forno. Con queste dosi ho ottenuto 14 biscotti, se li farai più piccoli ne otterrai di più.
Ho infornato i biscotti nel forno statico a 180 gradi per circa 25 minuti.
Li ho sfornati una volta dorati e li ho fatti raffreddare completamente prima di gustarli.
BISCOTTI AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI
80 g farina di quinoa
25 g cacao amaro
5 g bicarbonato
50 g gocce di cioccolato
100 g burro di mandorle
170 g purea di mele
40 g zucchero
PROCEDIMENTO
Per la seconda ricetta non potevano mancare i biscotti al cioccolato, veramente golosi se anche voi amate il cioccolato.
In una ciotola ho unito 80 g farina di quinoa, 25 g cacao amaro, 5 g di bicarbonato, 50 g di gocce di cioccolato e ho mescolato il tutto.
Poi ho unito 100 g burro di mandorle insieme a 170 g di purea di mele, che potete ottenere frullando una mela media. Quindi ho mescolato il tutto e ho unito il composto al resto degli ingredienti. Ho aggiunto anche 40 g di zucchero che pero' si puo' tranquillamente omettere.
Ho creato i biscotti sempre con le mani inumidite e li ho distribuiti in una teglia con carta da forno. Con queste dosi ho ottenuto 10 biscotti.
Alla fine ho decorato con della granella di mandorle.
Ho cotto i biscotti nel forno statico a 180 gradi per circa 20 minuti.
Un volta sfornati li ho fatti raffreddare completamente prima di gustarli.
BISCOTTI SALATI DI RISO AROMATIZZATI
INGREDIENTI
150 g di farina di riso
5 g bicarbonato
1 cucchiaio di origano
1 pizzico di sale
40 g di olive verdi
1 cucchiaino di aglio in polvere
35 ml di olio vegetale
95 ml di latte di mandorle
PROCEDIMENTO
Per l'ultima ricetta ho realizzato dei semplici biscotti salati di riso alle olive, origano e aglio.
In una ciotola ho unito 150 g di farina di riso, 5 g bicarbonato, 1 cucchiaio di origano, 1 pizzico di sale, 40 g di olive verdi, 1 cucchiaino di aglio in polvere e ho mescolato il tutto. Poi ho aggiunto 35 ml di olio vegetale a piacere, 95 ml di latte di mandorle non zuccherato e ho mescolato il tutto fino ad ottenere un panetto molto morbido.
Ho creato i biscotti con le mani nuovamente inumidite e li ho disposti su una teglia con carta da forno. Ho ottenuto 11 biscotti.
Ho cotto i biscotti nel forno statico a 180 gradi per 20-25 minuti.
