Le ciambelline soffici al limone e rosmarino sono perfette per quelle giornate in cui vuoi coccolarti con qualcosa di pseudo-dolce. La combinazione limone + rosmarino é inaspettata e altrettanto unica. A noi piace giocare con i sapori, andare oltre il classico, provare e sperimentare sempre cose nuove che possano stupire anche te e soprattutto invogliarti a prendere il grembiule e sfornare tante cose buone!
Prepara anche tu le ciambelline soffici al limone e facci sapere cosa ne pensi!
Ovviamente potrai scegliere anche altre farine per realizzare questa ricetta, farine di altri legumi per es: di piselli, di cannellini, di ceci (solo gr.0) oppure di pseudocereali per es: di quinoa, di grano saraceno (solo gr.0 e A) oppure di amaranto (solo gr.A,0,AB).
Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni.
STAMPO PER CIAMBELLINE UTILIZZATO IN QUESTA RICETTA
STAMPI PER TORTINI
INGREDIENTI
3 uova
50 ml olio vegetale
200 g farina di fave
180 ml latte di mandorle
12 g lievito in polvere per dolci
la scorza grattugiata di 1 limone grande
1-2 rametti di rosmarino tritato finemente
sale q.b
Per la glassa:
90 g zucchero a velo
2 cucchiai succo di limone
PROCEDIMENTO
In una ciotola capiente rompi le uova e comincia a montarle con le fruste aggiungendo anche l'olio. Dopo qualche minuto aggiungi anche il latte di mandorle e fai amalgamare il tutto.
Incorpora gradualmente anche la farina continuando a mescolare, dopodiché aggiungi il lievito in polvere, la scorza di limone, il rosmarino e il sale. Incorpora il tutto e poi distribuisci il composto in uno stampo per ciambelline, dopo averlo unto e infarinato. Con l'impasto avanzato puoi realizzare dei muffins oppure dei tortini in base agli stampi che hai disponibili.
Cuoci le ciambelline per 10 minuti nel forno statico preriscaldato a 180 gradi. Se realizzerai dei tortini dovrai cuocerli per 15 minuti.
Fai intiepidire le ciambelline dopodiché rimuovile dallo stampo.
Prepara la glassa:
Unisci lo zucchero a velo con il succo di limone e mescola bene con un cucchiaio fino a quando la glassa diventa liscia e cremosa.
Decora le ciambelline con la glassa e spolvera la superficie con della buccia grattugiata di limone oppure lime.
CONSERVAZIONE: a temperatura ambiente per circa 2 giorni oppure puoi congelare le ciambelline in sacchetti separati e consumarle all'occorrenza.
