Ciambelline soffici al limone e rosmarino, senza glutine e latticini

 

 

 

 

Le ciambelline soffici al limone e rosmarino sono perfette per quelle giornate in cui vuoi coccolarti con qualcosa di pseudo-dolce. La combinazione limone + rosmarino é inaspettata e altrettanto unica. A noi piace giocare con i sapori, andare oltre il classico, provare e sperimentare sempre cose nuove che possano stupire anche te e soprattutto invogliarti a prendere il grembiule e sfornare tante cose buone! 

Prepara anche tu le ciambelline soffici al limone e facci sapere cosa ne pensi!

Ovviamente potrai scegliere anche altre farine per realizzare questa ricetta, farine di altri legumi per es: di piselli, di cannellini, di ceci (solo gr.0) oppure di pseudocereali per es: di quinoa, di grano saraceno (solo gr.0 e A) oppure di amaranto (solo gr.A,0,AB).

Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni.

 

 

STAMPO PER CIAMBELLINE UTILIZZATO IN QUESTA RICETTA

 

STAMPI PER TORTINI

 

 

 

INGREDIENTI

3 uova 

50 ml olio vegetale

200 g farina di fave

180 ml latte di mandorle

12 g lievito in polvere per dolci

la scorza grattugiata di 1 limone grande

1-2 rametti di rosmarino tritato finemente

sale q.b

 

Per la glassa:

90 g zucchero a velo

2 cucchiai succo di limone

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente rompi le uova e comincia a montarle con le fruste aggiungendo anche l'olio. Dopo qualche minuto aggiungi anche il latte di mandorle e fai amalgamare il tutto.

Incorpora gradualmente anche la farina continuando a mescolare, dopodiché aggiungi il lievito in polvere, la scorza di limone, il rosmarino e il sale. Incorpora il tutto e poi distribuisci il composto in uno stampo per ciambelline, dopo averlo unto e infarinato. Con l'impasto avanzato puoi realizzare dei muffins oppure dei tortini in base agli stampi che hai disponibili.

 

Cuoci le ciambelline per 10 minuti nel forno statico preriscaldato a 180 gradi. Se realizzerai dei tortini dovrai cuocerli per 15 minuti.

Fai intiepidire le ciambelline dopodiché rimuovile dallo stampo.

Prepara la glassa:

Unisci lo zucchero a velo con il succo di limone e mescola bene con un cucchiaio fino a quando la glassa diventa liscia e cremosa.

Decora le ciambelline con la glassa e spolvera la superficie con della buccia grattugiata di limone oppure lime.

 

CONSERVAZIONE: a temperatura ambiente per circa 2 giorni oppure puoi congelare le ciambelline in sacchetti separati e consumarle all'occorrenza.