Clafoutis alle ciliegie - senza glutine, senza latticini

 

Il Clafoutis e' un dolce di origine francese, si puo' realizzare anche con altri tipi di frutta di stagione. Non richiede l'utilizzo di lieviti in quanto non e' una torta che prevede la lievitazione.

 

Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni. 

INGREDIENTI

 

4 uova 
60 g zucchero
200 ml latte di mandorle
100 g farina di quinoa
buccia grattugiata di 1 limone
aroma di mandorle o vaniglia (gruppo 0 no vaniglia)
500 g ciliegie

 

PROCEDIMENTO

 

Snocciola le ciliegie tagliandole a meta' con un coltello oppure utilizzando uno snocciolatore. 
Separatamente in un frullatore aggiungi le uova, lo zucchero, il latte di mandorle, la farina di quinoa, la buccia di limone e l'aroma di mandorle. Frulla fino ad ottenere una pastella liquida.
Disponi le ciliegie in uno stampo da 26 cm spennellato con un velo d'olio. Versa la pastella sulle ciliegie e inforna a 180 gradi pre riscaldato per circa 30 minuti oppure in forno ventilato a 160 gradi per circa 45-50 minuti. 
Sforna, fai intiepidire e servi con una spolverata di zucchero a velo.
Puoi conservare il Clafoutis nel frigorifero per 2 giorni.