Coppette di crema pasticcera e fragole - senza glutine, senza latticini.

 

Oggi per voi un freschissimo dolce al cucchiaio: Coppette di crema pasticcera e fragole!
Adatto ai gruppi sanguigni A B AB. Il gruppo 0 puo sostituire con frutta consentita (es. Ciliegie, Pesche ecc).

 

INGREDIENTI

 

4 tuorli
80 g zucchero
40 g farina di quinoa
400 ml latte di mandorle
buccia grattugiata di 1 limone
400 g fragole 
mandorle a lamelle tostate in forno a 180 gradi per 5 minuti, q.b

 

PROCEDIMENTO

 

Monta i tuorli con lo zucchero finche' diventeranno chiari e spumosi.
Raggiunta la consistenza spumosa incorpora gradualmente la farina di quinoa mescolando delicatamente con una spatola.
Unisci anche il latte di mandorle gradualmente e la buccia di limone mescolando continuamente con una frusta. 
Versa il composto in un pentolino e porta a bollore. Una volta raggiunto il bollore mantieni il fuoco dolce e mescola continuamente con una frusta finche' la crema 
non avra' raggiunto una consistenza omogenea e cremosa. Saranno necessari 5-6 minuti.
Stendi la crema su un piatto e coprila con della pellicola per alimenti a contatto con la crema per evitare la formazione della pelliccina.
Nel frattempo taglia le fragole a spicchi e metti da parte.
Assembla il dolce in coppette o bicchieri non troppo alti, alternando strati di crema pasticcera, mandorle a lamelle e spicchi di fragole. In fine guarnisci con fragole intere, a spicchi oppure frullate.
Servi subito oppure conserva le coppette nel frigo per massimo due giorni.

 

 

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