Le crepes sono versatilissime, si prestano sia per preparazioni dolci che salate e oggi ti presentiamo 3 tipi di crepes che puoi realizzare con farine diverse!
E tu quale realizzerai? 
Ricette adatte a tutti i gruppi sanguigni!
Come conservare le crepes?
Puoi conservare la pastella delle crepes nel frigorifero, coperta con pellicola fino a 12 ore.
Puoi conservare le crepes singole nel frigorifero per un paio di giorni coperte da pellicola per evitare che diventino secche.
Le crepes si possono anche congelare. Disponile una sopra l'altra e sistema un foglio di carta da forna tra ogni crespella, in questo modo non rimarranno attaccate. Infine copri con pellicola.
CREPES DI QUINOA (7 crepes)
INGREDIENTI
150 g farina di quinoa
360 ml acqua
2 uova (100 g)
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO (7 crepes)
Versa la farina in una ciotola capiente insieme all'acqua. Mescola molto bene con una frusta per sciogliere completamente tutti i grumi. Aggiungi anche le uova, il sale e mescola energicamente per far amalgamare il tutto.
Scalda molto bene una padella ( 25-30 cm diametro) o crepiera e ungila con un velo d'olio. Quando sarà ben calda aggiungi un mestolo di pastella al centro e ruota la padella subito e velocemente per distribuire il composto in modo uniforme.
Cuoci ogni crepe per circa 2 minuti per lato, quando i bordi della crepe si staccheranno da soli dalla padella, potrai girarla e cuocerla anche dall'altro lato.
Trasferisci le crepes su un piatto una sopra l’altra. In questo modo resteranno morbide.
Le crepes di quinoa si possono anche aromatizzare con della scorza di limone grattugiata oppure vaniglia (no gruppo 0).
CREPES DI RISO (7 crepes)
INGREDIENTI
150 g farina di riso
310 ml acqua
3 uova (150 g)
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Versa la farina in una ciotola capiente insieme all'acqua. Mescola molto bene con una frusta per sciogliere completamente tutti i grumi. Aggiungi anche le uova, il sale e mescola energicamente per far amalgamare il tutto.
Scalda molto bene una padella ( 25-30 cm diametro) o crepiera e ungila con un velo d'olio. Quando sarà ben calda aggiungi un mestolo di pastella al centro e ruota la padella subito e velocemente per distribuire il composto in modo uniforme.
Cuoci ogni crepe per circa 2 minuti per lato, quando i bordi della crepe si staccheranno da soli dalla padella, potrai girarla e cuocerla anche dall'altro lato.
Trasferisci le crepes su un piatto una sopra l’altra. In questo modo resteranno morbide.
CREPES DI FAVE (7 crepes)
INGREDIENTI
150 g farina di fave
350 ml acqua
2 uova (100 g)
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Versa la farina in una ciotola capiente insieme all'acqua. Mescola molto bene con una frusta per sciogliere completamente tutti i grumi. Aggiungi anche le uova, il sale e mescola energicamente per far amalgamare il tutto.
Scalda molto bene una padella ( 25-30 cm diametro) o crepiera e ungila con un velo d'olio. Quando sarà ben calda aggiungi un mestolo di pastella al centro e ruota la padella subito e velocemente per distribuire il composto in modo uniforme.
Cuoci ogni crepe per circa 2 minuti per lato, quando i bordi della crepe si staccheranno da soli dalla padella, potrai girarla e cuocerla anche dall'altro lato.
Trasferisci le crepes su un piatto una sopra l’altra. In questo modo resteranno morbide.