Croccante di mandorle al cioccolato

 

 

 

 

Immancabile sulle tavolate festive, il croccante di mandorle è un dolce semplicissimo da realizzare ma altrettanto goloso. La nostra versione é arricchita con cioccolato fondente ma si può fare anche in versione semplice omettendo il cioccolato!

Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni

 

INGREDIENTI per 4-5 persone

180 g mandorle (con o senza buccia)

250 g zucchero

50 g acqua

60 g cioccolato fondente

 

PROCEDIMENTO

Trita le mandorle grossolanamente con il coltello dopodichè falle tostare nel forno pre riscaldato a 180 gradi per circa 8 minuti.

In un pentolino unisci lo zucchero con l'acqua e fai sciogliere a fiamma bassa finchè lo zucchero sarà ben caramellato. Aggiungi anche il cioccolato e quando sarà completamente sciolto incorpora le mandorle tostate e mescola molto bene.

Versa il composto su un foglio di carta da forno, ricopri con un altro foglio e dai la forma al croccante. Schiaccia prima con le mani e poi con un matterello per livellare la superficie del croccante. Fai raffreddare dopodichè taglia il croccante a piacere oppure spezzalo con le mani.

Conserva il croccante in una scatola di latta quando sarà completamente freddo, in un luogo fresco.

 

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