Crocchette di tonno e patate dolci

 

Oggi per te un finger food delizioso e facilissimo da fare: Crocchette di tonno e patate dolci!


Ricetta adatta ai gruppi 0, B, AB.
Il gruppo A sostituire le patate dolci con carote oppure sedano rapa.

 

 

 

INGREDIENTI per circa 22 crocchette

450 g patate dolci bianche o arancioni (no A)

1 uovo

100 g tonno al naturale

1 cipolla tagliata finemente

2 cucchiai olio di vinacciolo

60 g farina di mandorle

sale q.b

origano q.b

Per decorare FACOLTATIVO:

semi di papavero q.b ( no 0, B, AB)

yogurt di soia o maionese q.b

 

PROCEDIMENTO

Sbuccia le patate dolci, tagliale a rondelle da circa 2 cm spessore e cuocile in acqua abbondante per circa 20 minuti.

Scola le patate una volta cotte e falle intiepidire.

Quando saranno tiepide frullale insieme ai 2 cucchiai d'olio oppure schiacciale con uno schiaccia patate per ottenere una purea omogenea.

Versa la purea in una ciotola capiente e unisci anche il tonno sgocciolato, l'uovo, la cipolla, la farina di mandorle, l'origano e il sale.

Mescola bene il composto per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Crea le crocchette della dimensione di una noce, con le mani leggermente bagnate. Posizionale su una teglia con carta da forno e cuocile in forno ventilato pre riscaldato a 190 gradi per circa 20-15 minuti, fino a doratura.

Appena sfornate le crocchette avranno una consistenza morbida.

Falle raffreddare dopodichè servile cosí come sono oppure decorale con dello yogurt di soia e semi di papavero (facoltativo).