Cupcakes di Zucca

Oggi parliamo di lei, la protagonista di questa stagione: la Zucca. C'e' chi la adopera come ornamento per Halloween, festa amata soprattutto dai piu' giovani e c'e' chi invece la usa in cucina sia in preparati dolci che salati essendo uno degli ortaggi piu' versatili di questo mese/stagione.

Ottima consumata con le proteine (carne, pesce, uova) , evitarla con cereali col glutine e amidi per esempio con le patate, pasta o risotto con la zucca.
Benefica al gruppo 0 e A, neutra per il gruppo AB e sconsigliata per il gruppo B.

Noi vi proponiamo questa ricetta di Cupcakes o Muffin , piccoli dolci di origine anglosassone, ottimi per la colazione o spuntino e anche come merenda per i bambini. 
Per una colazione non dolce potete fare la versione salata dei cupcakes togliendo lo zucchero e il cioccolato utilizzando la stessa ricetta.


Farina di grano saraceno solo per gruppi 0 e A
Sostituire con farina di quinoa per gruppi B e AB.
Gruppo B sostituire zucca con carote.