Fagioli all'uccelletto con salsiccia di tacchino

 

Oggi per te una ricetta rustica, dal sapore intenso, ideale nelle giornate fredde!

Se decidi di realizzare questo piatto con i fagioli secchi dovrai metterli a bagno per almeno 8 ore dopodichè dovrai cuocerli con acqua fredda per circa un'ora dal bollore.

Dosi per 4 persone.

Ricetta adatta al gruppo 0.

Il gruppo A e AB sostituire il peperone con carote.

Il gruppo A e B sostituire il pomodoro con barbabietola cotta e frullata.

 

 

 

 

INGREDIENTI

900 g fagioli cannellini in barattolo (circa 4 barattoli) oppure circa 400 g da secchi

3 salsicce di tacchino

1 peperone rosso (no A, AB), tagliato a tocchetti

1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato finemente

680-700 ml passata di pomodoro (no A, B)

3 cucchiai olio di vinacciolo o altro consentito

1 cipolla tagliata finemente

1 cucchiaino di paprika

sale q.b

1 tazza d'acqua

 

PROCEDIMENTO

Cuoci le salsicce per circa 1 minuto in una padella leggermente oleata (se preferisci taglia le salsicce a metà).

Aggiungi in seguito la cipolla e il peperone e poca acqua e continua la cottura fino a quando la cipolla è diventata traslucida.

A questo punto aggiungi anche i fagioli dopo averli scolati e sciacquati, la passata di pomodoro, la paprika e il sale. Mescola il tutto, copri con un coperchio e fai cuocere per circa 20 minuti in modo da amalgamare bene i sapori. Se necessario aggiungi anche il resto dell'acqua e continua la cottura.

Una volta pronto, lascia riposare per alcuni minuti e servi subito con una spolverata di prezzemolo fresco e un filo d'olio.

Conserva una volta raffreddato per massimo 2 giorni nel frigo.

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