Falafel

Polpette di ceci gustosissime, profumate e veloci da preparare, croccanti fuori e morbide dentro, perfette per un buffet in compagnia o un semplice pranzo: oggi vi presentiamo la videoricetta dei FALAFEL!

I ceci sono adatti solo al gruppo 0, gli altri gruppo potranno utilizzare le fave secche oppure i faglioli cannellini.

Se utilizzerai i cannellini in scatola o altri fagioli l'impasto potrebbe risultare troppo morbido quindi puoi aggiungere 1-2 cucchiai di farina in piu'.

Gruppo A e AB omettere il pepe.
Dosi per circa 15 falafel.

INGREDIENTI

300 g ceci cotti
1 cipolla tritata finemente
1 spicchio d'aglio schiacciato
1 cucchiaio farina di ceci
un mazzetto di basilico tritato
1 cucchiaino di cumino
sale, pepe q.b.
1 cucchiaio succo di limone

Per la salsa

300 g fagiolini cotti
20 g prezzemolo tritato finemente
2 cucchiaio olio di vinacciolo
sale q.b.

PROCEDIMENTO

In un frullatore versa i ceci, la cipolla, l'aglio schiacciato, il succo di limone, il sale, il pepe e il cumino. Aggiungi anche il basilico fresco e frulla, dovrai ottenere una consistenza grumosa.

Sposta il composto ottenuto in una ciotola, aggiungi un cucchiaio di farina di ceci e mescola, dopodiche' crea le polpettine. Ogni polpetta dovra' pesare circa 30 g.

Cuoci i falafel per un paio di minuti da entrambi i lati, in una padella antiaderente oppure unta con un velo di olio.

Prepara la salsa:

Frulla i fagiolini cotti insieme al prezzemolo fresco, a due cucchiai di olio di vinacciolo e al sale fino ad ottenere una consistenza cremosa.

In alternativa i falafel si possono accompagnare anche con dell'hummus di ceci.

VIDEORICETTA