Farinata di ceci

Ricetta adatta solo al gruppo 0, gli altri gruppi possono realizzarla con la farina di fave.

INGREDIENTI

 

300 ml acqua
100 g farina di ceci (solo gruppo 0)

20 ml olio d'oliva
4 g sale
aghi di rosmarino q.b
25 ml olio d'oliva (o altro consentito) per spennellare la teglia

 

 

PROCEDIMENTO

 

Setaccia la farina di ceci e versala in una terrina capiente.
Unisci l'acqua insieme ai 20 ml d'olio d'oliva e al sale e incorpora il tutto alla farina di ceci, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Metti da parte la pastella e fai riposare per circa 3 ore oppure tutta la notte nel frigorifero.
Riprendi il composto e con una frusta mescola energicamente per far riamalgamare gli ingredienti dopo il riposo. Prepara una teglia di diametro 30 cm ricoperta con carta forno. Spennella i 25 ml d'olio sulla carta forno e versa il composto nella teglia.
Cospargi la farinata con gli aghi di rosmarino e inforna a 200 gradi per 10 minuti, nella parte piu' bassa del forno. Trascorsi 10 minuti sposta la farinata sul ripiano piu' alto del forno e cuoci per altri 10 minuti. Se preferisci puoi cuocerla con la funzione Grill per gli ultimi 5 minuti, in questo modo sulla superficie della farinata si formera' la classica crosticina dorata.
Sforna e servi subito oppure conserva la farinata in frigorifero per 3-4 giorni. 

 

Con questa ricetta partecipo al contest "The Free Food Lover" questo mese ospitato da Senza e' buono.