Flan di broccoli, senza glutine e latticini

 

 

 

 

FLAN DI BROCCOLI - contorno, antipasto oppure piatto unico, il flan di broccoli é un piatto facile e veloce, dal sapore delicato. 

Da servire con una crema di carote ottenuta frullando semplicemente delle carote cotte, del sale, olio e latte di mandorle per ottenere una consistenza molto cremosa.

Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni, il gruppo A, AB OMETTERE il pepe nero.

Buona visione!
D&A

 

Per realizzare questa ricetta abbiamo utilizzato questo stampo in silicone

 

 

 

INGREDIENTI

Dosi per 8 sformatini

mezza cipolla tagliata finemente

1 spicchio d'aglio schiacciato

400 g broccoli

3 uova

100 g farina di mandorle

40 ml panna vegetale

130 ml latte di mandorle

aneto fresco q.b

acqua q.b

sale, pepe q.b

 

PROCEDIMENTO

Aggiungi la cipolla e l'aglio in una padella calda leggermente oleata e cuoci per circa 3-4 minuti. Se necessario aggiungi un goccio d'acqua.

Unisci anche i broccoli a pezzi piccoli, del sale e pepe e circa mezzo bicchiere d'acqua. Copri e fai cuocere per almeno 15 minuti finché i broccoli saranno molto morbidi. Se necessario aggiungi ancora acqua durante la cottura.

In un frullatore unisci i broccoli cotti, le uova, la panna vegetale, il latte di mandorle, l'aneto tagliato finemente e la farina di mandorle. Frulla fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi.

Prepara uno stampo in silicone (oppure degli stampini più piccoli) oleato uniformemente e ben infarinato con farina di mandorle. Riponi lo stampo (o gli stampini piccoli) in una seconda teglia nella quale andrai ad aggiungere circa 2 tazze grandi d'acqua. In questo modo il flan cuocerà a bagnomaria.

Distribuisci il composto nello stampo preparato e cuoci nel forno già caldo a 180 gradi per circa 35 minuti.

Una volta cotti è importante far raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Servi subito oppure conserva il flan per 2-3 giorni nel frigorifero.