Dal mondo Vegano, oggi vi presentiamo la nostra versione del "formaggio" cremoso vegetale, adatto ai gruppi 0 e B, i gruppi A e AB non devono utilizzare il pepe. Il gruppo 0 puo' realizzarlo anche con la farina di ceci. Si conserva per un paio di giorni in frigorifero, e' sconsigliato il congelamento.
D&A
80 G FARINA DI FAVE
4 G PEPE ROSA
1 CUCCHIAINO DI TIMO
1 CUCCHIAINO DI CURCUMA
1/2 CUCCHIAINO DI SALE
In una ciotola unisci la farina di fave, la curcuma, il sale, il timo, il pepe rosa
e circa una parte del latte di mandorle (circa 1/4).
Mescola con una frusta per sciogliere i grumi.
In un pentolino porta a ebollizione il latte di mandorle rimanente.
Quando avra' raggiunto il bollore, mantieni la fiamma medio-bassa, versa il composto preparato precedentemente, continua a mescolare con la frusta e fallo cuocere per 1 minuto.
Rimuovi il pentolino dalla fiamma e fai intiepidire per 2-3 minuti.
Versa il composto in un fuscella da formaggio umida (per facilitare la rimozione della formaggetta), appoggiata su un piattino e livella bene la base.
Coprila con della pellicola da cucina e riponila nel frigorifero per circa un'ora fino a quando si sara' solidificata.
Dopo un'ora, capovolgi la formaggetta su un piattino e rimuovi la fuscella.
Puoi gustarti il "formaggio" cremoso vegetale con dei crackers, grissini o pane a base di farina di fave.
