Galette di zucca

 

VIDEORICETTA DELLA SETTIMANA CON D&A!

A grande richiesta oggi vi presentiamo la Galette di zucca cucinata la scorsa Domenica in diretta!
La Galette di zucca e' adatta ai gruppi sanguigni 0, A e AB. Il gruppo B puo' sostituire la farina di amaranto con quella di quinoa e la zucca con patate dolci o patate bianche.
Buona visione!
-D&A

 

 

 

INGREDIENTI
300 g farina di amaranto
25 ml olio a piacere consentito
200 ml acqua
5 g cuticola/bucce di psillio
sale q.b
300 g zucca cruda tagliata a fettine da 5 mm
300 g di verza a listarelle 
cotta con acqua, timo, 1/2 porro, sale
30 g granella di noci 
100 ml latte di mandorle o soia
1 cucchiaino farina di amaranto
1/2 spicchio d’aglio (facoltativo)
         
        PROCEDIMENTO

         

        Unire la farina insieme alla cuticola di psillio, all'olio, all'acqua e ad un pizzico di sale.
        Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
        Infarinare un foglio di carta forno, appoggiare il panetto sopra e stenderlo con l'aiuto di un matterello ad uno spessore di circa 5 mm.
        Distribuire la verza al centro del impasto steso e anche le fettine di zucca cruda.
        Ritagliare una parte del bordo in eccesso d'impasto per ottenere una forma circolare.
        Richiudere i lati della galette con l'aiuto del foglio di carta forno.
        In un pentolino unire i 100 ml latte di mandorle o soia con 1/2 spicchio d’aglio (facoltativo) e portare a bollore. Quando avra' raggiunto il bollore versare  1 cucchiaino farina di amaranto e mescolare velocemente finche' avra' raggiunto una consistenza cremosa e senza grumi.
        Ricoprire la superficie della galette con la crema ottenuta e infornare in forno statico gia' caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
        Sfornare, far intiepidire e servire.
         

         

         

         

        Con questa ricetta partecipo al contest "The Free Food Lover" questo mese ospitato da Senza e' buono.