VIDEORICETTA DELLA SETTIMANA CON D&A!
A grande richiesta oggi vi presentiamo la Galette di zucca cucinata la scorsa Domenica in diretta!
La Galette di zucca e' adatta ai gruppi sanguigni 0, A e AB. Il gruppo B puo' sostituire la farina di amaranto con quella di quinoa e la zucca con patate dolci o patate bianche.
A grande richiesta oggi vi presentiamo la Galette di zucca cucinata la scorsa Domenica in diretta!
La Galette di zucca e' adatta ai gruppi sanguigni 0, A e AB. Il gruppo B puo' sostituire la farina di amaranto con quella di quinoa e la zucca con patate dolci o patate bianche.
Buona visione!
-D&A
-D&A
INGREDIENTI
300 g farina di amaranto
25 ml olio a piacere consentito
200 ml acqua
5 g cuticola/bucce di psillio
sale q.b
300 g zucca cruda tagliata a fettine da 5 mm
300 g di verza a listarelle
cotta con acqua, timo, 1/2 porro, sale
30 g granella di noci
100 ml latte di mandorle o soia
1 cucchiaino farina di amaranto
1/2 spicchio d’aglio (facoltativo)
25 ml olio a piacere consentito
200 ml acqua
5 g cuticola/bucce di psillio
sale q.b
300 g zucca cruda tagliata a fettine da 5 mm
300 g di verza a listarelle
cotta con acqua, timo, 1/2 porro, sale
30 g granella di noci
100 ml latte di mandorle o soia
1 cucchiaino farina di amaranto
1/2 spicchio d’aglio (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Unire la farina insieme alla cuticola di psillio, all'olio, all'acqua e ad un pizzico di sale.
Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Infarinare un foglio di carta forno, appoggiare il panetto sopra e stenderlo con l'aiuto di un matterello ad uno spessore di circa 5 mm.
Distribuire la verza al centro del impasto steso e anche le fettine di zucca cruda.
Ritagliare una parte del bordo in eccesso d'impasto per ottenere una forma circolare.
Richiudere i lati della galette con l'aiuto del foglio di carta forno.
Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Infarinare un foglio di carta forno, appoggiare il panetto sopra e stenderlo con l'aiuto di un matterello ad uno spessore di circa 5 mm.
Distribuire la verza al centro del impasto steso e anche le fettine di zucca cruda.
Ritagliare una parte del bordo in eccesso d'impasto per ottenere una forma circolare.
Richiudere i lati della galette con l'aiuto del foglio di carta forno.
In un pentolino unire i 100 ml latte di mandorle o soia con 1/2 spicchio d’aglio (facoltativo) e portare a bollore. Quando avra' raggiunto il bollore versare
1 cucchiaino farina di amaranto e mescolare velocemente finche' avra' raggiunto una consistenza cremosa e senza grumi.
Ricoprire la superficie della galette con la crema ottenuta e infornare in forno statico gia' caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
Sfornare, far intiepidire e servire.
Sfornare, far intiepidire e servire.
