Grisbi' salati

 

Ricetta per gruppi 0, B, AB. Il gruppo A puo' sostituire le patate dolci con il sedano rapa, carote o altri ortaggi a piacere consentiti.

  

INGREDIENTI:

170 g farina di quinoa
50 g farina di mandorle
2 uova
50 g burro vegetale (margarina vegetale) fatta in casa
5 g cremor tartaro + 5 g bicarbonato
sale q.b

200 g patate dolci americane 
1/2 cucchiaino di curry
1/2 spicchio di aglio (facoltativo)
sale q.b

 

PROCEDIMENTO:

Pela le patate dolci, tagliale a cubetti e cuocile in un pentolino con acqua abbondante per circa 15-20 minuti dal bollore.

Prepara l'impasto: unisci la farina di quinoa, la farina di mandorle, le uova, la margarina, i lieviti e il sale in una terrina capiente e impasta bene fino ad ottenere un panetto molto morbido e omogeneo. Riponi il panetto nel congelatore per una decina di minuti.

Riscalda il forno a 175 gradi.

Prepara il ripieno: frulla le patate dolci cotte insieme al curry, all'aglio e al sale fino ad ottenere una purea.

Riprendi l'impasto dal congelatore, e stendilo delicatamente ad uno spessore di circa 4-5 mm su un foglio di carta forno spolverato con della farina di quinoa.

Con un coppa pasta di diametro 6 ritaglia i dischetti.

Farcisci la meta' dei dischetti con la purea di patate dolci e ricopri con i dischetti rimanenti.

Con le dita fai una leggera pressione per chiudere i lati dei biscotti.

Inforna per circa 15 minuti.

Fai intiepidire prima di consumarli. 

Conservazione: in un contenitore a chiusura ermetica.

 

LINK PROCEDIMENTO MARGARINA VEGETALE

 

LINK RICETTA IN DIRETTA

 

Questa ricetta si puo' fare anche con farciture dolci in assenza di patologie.