Un'insalata fresca perfetta per un pranzo o anche per colazione, le verdure puoi anche prepararle la sera prima. La ricetta e' adatta a tutti i gruppi sanguigni TRANNE i semi di girasole che dovranno essere omessi oppure sostituiti dai gruppi B e AB con altra frutta secca consentita.
INGREDIENTI per 2 persone
1 finocchio
1 pera
1/4 di una verza piccola
1/4 di 1 porro
1 manciata di semi di girasole (no B e AB)
25 ml olio di vinacciolo
il succo di 1/2 limone
sale q.b
PROCEDIMENTO
Taglia i gambi del finocchio fino alla base e anche le barbette verdi.
Stacca la base del torsolo e togli le prime foglie esterne più dure.
Taglia la pera in quarti e privala del torsolo.
Con l'aiuto di un taglia verdure affetta finemente il finocchio, la pera, taglia a listarelle fini la verza ed il porro a rondelle fini.
In una piccola boule unisci l'olio, il succo di limone ed il sale e mescola.
Sposta le verdure affettate precedentemente in una terrina capiente, condisci con l'olio, il limone e il sale mescolati precedentemente, aggiungi i semi di girasole, fai amalgamare bene il tutto e servi.