Gli involtini freddi di bietola e cannellini sono un'idea veloce e facile da fare con pochi ingredienti, perfetta come antipasto oppure anche come contorno a piatti a base di carne! 😋
Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni (Gruppi B e AB omettere i semi di sesamo)
INGREDIENTI
10 foglie di bietole
200 g fagioli cannellini cotti
100 g tonno al naturale
1 spicchio d'aglio schiacciato
3 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio aneto secco o fresco
2-3 cucchiai d'acqua
sale q.b
per condire:
succo di limone q.b
olio d'oliva q.b
semi di sesamo q.b (no B, AB)
PROCEDIMENTO
Prepara le foglie:
Per realizzare gli involtini freddi di bietole e cannellini fai bollire una pentola con acqua abbondante, prendi le foglie di bietola e immergine una alla volta per pochissimi secondi, le foglie diventeranno morbide molto in fretta quindi e' importante non cuocerle piu' di 3-4 secondi per evitare che si rompano. Preleva ogni foglia con una schiumarola e immergila in acqua fredda per pochi secondi dopodiche' appoggiala su un tagliere. Procedi nello stesso modo con il resto delle foglie.
Prepara il ripieno:
Aggiungi in un frullatore i fagioli cannellini, il tonno sgocciolato, lo spicchio d'aglio, 3 cucchiai di olio, l'aneto, l'acqua e il sale. Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa, priva di grumi.
A questo punto crea gli involtini:
Aggiunti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni foglia ed arrotola per dare la forma all'involtino.
Servi gli involtini freddi conditi con del succo di limone, olio d'oliva e dei semi di sesamo tostati.
