Involtini di verza, senza glutine e latticini

 

 

Se anche a voi piace la verza allora amerete questa ricetta! Gli involtini di verza sono ottimi sia come piatto unico oppure da preparare come antipasto per un buffet. In pochi semplici passi avrete un piatto eccezionale con il quale potrete stupire i vostri ospiti!

Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni

 

INGREDIENTI

1 cipolla tagliata finemente

1 carota tagliata a tocchetti

1 spicchio d'aglio schiacciato

1 uovo

200 g cannellini cotti

200 g macinato di tacchino

1 mazzetto di aneto fresco tritato finemente (oppure un'altra erba aromatica a piacere: timo, basilico)

10 foglie di verza + 150 g verza tagliata finemente a listarelle 

1 pizzico di cumino

sale, olio di vinacciolo q.b

della farina di mandorle per spolverare (facoltativo)

 

PROCEDIMENTO

 

Prepara le foglie di verza:

Fai cuocere ogni foglia nell'acqua bollente per circa 1 minuto, dovranno diventare abbastanza morbide da poter essere arrotolate. Scola le foglie con una schiumarola e appoggiale su un canovaccio pulito per farle raffreddare.

 

Prepara il ripieno:

Scalda una padella con un velo sottile d'olio nella quale aggiungerai la cipolla, la carota e l'aglio. Fai insaporire per un minuto e poi sfuma con un goccio d'acqua.

Continua la cottura e aggiungi anche i fagioli cannellini, il tacchino, la verza tagliata finemente e l'aneto. Condisci infine con il sale e con il cumino.

Cuoci il tutto per altri 5 minuti, se necessario aggiungi ancora poca acqua.

A fine cottura incorpora anche l'uovo crudo nel ripieno.

 

Prepara gli involtini:

Batti leggermente la costa centrale delle foglie di verza per ammorbidirla, se rimane ancora troppo dura rimuovila delicatamente con il coltello.

Distribuisci il ripieno sulle foglie e richiudile a involtino. Sistema gli involtini in una teglia ricoperta con carta da forno, irrora ogni involtino con dell'olio e spolvera con della farina di mandorle. Cuoci nel forno pre riscaldato statico a 200 gradi per circa 18-20 minuti.

 

INVOLTINI DI VERZA IN DIRETTA: