MOSTACCIOLI NAPOLETANI SENZA GLUTINE E BURRO

 

 


A Natale non possono mancare i biscotti, soprattutto quelli della tradizione!

I Mostaccioli sono dei biscotti dal sapore intenso dovuto all'aggiunta del pisto: un mix di spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano) e ricoperti con una golosa glassa al cioccolato.

Oggi vi proponiamo una versione alternativa senza glutine e latte, per la dieta del gruppo sanguigno.

La farina di castagne dona un sapore particolare a questi piccoli dolcetti che saranno irresistibili sulla vostra tavola di Natale.


Gruppo 0 e B non utilizzare la cannella, gruppo 0 non utilizzare la noce moscata.

Purtroppo però omettendo le spezie principali come cannella e noce moscata i biscotti avranno un sapore meno intenso e caratteristico tipico dei mostaccioli napoletani tradizionali.


Fateci sapere la vostra come sempre nei commenti!

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI

300 g farina di castagne
2 uova
50 ml acqua
3 cucchiai olio di vinacciolo 
3 g bicarbonato + 3 g cremor tartaro oppure 6 g lievito per dolci
50 g zucchero

scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino cannella
1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino noce moscata
200 g cioccolato fondente

 

PROCEDIMENTO

In una terrina unisci la farina, la scorza di limone, le spezie, lo zucchero, il cremar tartaro e il bicarbonato, le uova, l’olio e mescola. 


Aggiungi anche l’acqua e impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. 
Stendi il panetto tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 1 cm e mezzo. 

Con un taglia biscotti a rombo ricava i mostaccioli, riponili su una teglia con cartada forno e inforna in forno statico a 180 gradi per 10-12 minuti. 

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e cospargilo sui biscotti con l’aiuto diun cucchiaio. Posiziona i biscotti su una grata da cucina e falli riposare finchè il 

cioccolato si sarà rappreso. Puoi anche farli riposare nel frigorifero per mezz’ora.