MUFFIN SALATI SENZA GLUTINE - 3 RICETTE VELOCI per una COLAZIONE SANA fatta con ingredienti SEMPLICI

 

Oggi per te 3 versioni di MUFFIN SALATI e anche SENZA GLUTINE! Ti piacciono i Muffins soffici?

Allora non guardare oltre perché oggi ti spieghiamo come prepararli in pochi minuti! Ti sei mai chiesto come preparare dei buonissimi muffin da buffet?

Oggi li prepareremo insieme! Inoltre sono perfetti da preparare per una colazione sana e veloce. Quando si tratta di ricette salate, le ricette con le verdure sono proprio ciò che ci piace di più preparare.

Oggi imparerai delle idee soprattutto per il "back to school" ovvero quando e se dovrai tornare a scuola.

Per scaricare la GUIDA GRATUITA della preparazione dei pasti con

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👉Muffins di riso e asparagi: per tutti i gruppi.

👉Muffins di ceci e carote: per il gruppo 0. Il gruppo A, B, AB sostituire la farina di ceci con un altro tipo di farina.

👉Muffins di piselli e olive: per il gruppo 0, A e AB. Il gruppo B omettere le olive verdi.

 

CONSERVAZIONE DEI MUFFINS: nel frigorifero per circa 3 giorni oppure si possono congelare. Anche se li conservi nel frigo consiglio di scaldarli prima di consumarli.

 

 

MUFFINS DI RISO E ASPARAGI

muffins di riso e asparagi senza glutine su un piatto azzurro

 

INGREDIENTI per 8 muffins:

 

200 g punte di asparagi
100 g farina di riso
100 ml latte di mandorle
2 cucchiai olio vegetale
4 uova
6 g lievito in polvere per torte salate
sale q.b

mandorle a lamelle q.b

PROCEDIMENTO

 

Per prima cosa ho sciacquato 200 g di punte di asparagi, poi ho riempito una casseruola con acqua ed ho fatto cuocere gli asparagi per 15 minuti dal bollore.

 

Nel frattempo ho preparato l'impasto con 100 g farina di riso, poi ho aggiunto 100 ml latte di mandorle ma va benissimo anche quello di riso, 2 cucchiai olio vegetale, poi ho aggiunto anche 4 uova ed ho mescolato il tutto con una frusta in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e sciogliere eventuali grumi.

 

Una volta cotti gli asparagi li ho scolati e li ho passati sotto l'acqua fredda per farli raffreddare, dopodiche' li ho tagliati a tocchetti e li ho uniti al resto degli ingredienti.

 

Ho aggiunto anche 6 g di lievito in polvere per torte salate e del sale q.b. ed ho mescolato il tutto.

 

La prima cosa che dovete fare e' prendere un foglio di carta da forno e piegarlo a meta' orizzontalmente. Poi tagliate il foglio con un coltello.
Una volta fatto questo passaggio piegate i fogli su se stessi in modo da ottenere dei rettangoli. A questo punto tagliate nuovamente i fogli in modo da ottenere 6 rettangoli.

 

A questo punto vi servirà una tazza o un bicchiere che abbia lo stesso diametro degli stampini della teglia che utilizzerete.
Ora appoggiate ogni foglio sulla tazza o bicchiere e premete con le mani in modo che la carta assumi la forma tipica dei pirottini.

 

Se volete dei pirottini piu' bassi potete tagliare la carta in eccesso.
Ora procedete nello stesso modo per tutti gli altri pirottini, dopodichè rivestite la vostra teglia da muffins e distribuite l'impasto all'interno di ogni stampino.
Decorate con delle mandorle a lamelle dopodiche' cuocete i muffins nel forno statico pre riscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Una volta cotti fateli intiepidire dopodiche' potete rimuovere la carta.
Con queste dosi ho ottenuto 8 muffins.

 

 

MUFFINS DI CECI E CAROTE

alt="duemuffins di ceci e carote senza glutine sopra un tavolo di marmo circondati da fiori di primavera">


INGREDIENTI per 6 muffins:

2 uova

30 ml olio vegetale

120 g farina di ceci

50 ml acqua

1 albume

1 carota

1 cipollotto verde

6 g lievito in polvere per torte salate

1 cucchiaino raso di curry

 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa ho aggiunto 2 uova intere in una ciotola, dopodiche' ho cominciato a mescolare con le fruste elettriche aggiungendo gradualmente 30 ml di olio vegetale.

 

Dopo aver montato le uova per un paio di minuti ho aggiunto 120 g farina di ceci, 50 ml acqua ed ho messo l'impasto da parte.
Separatamente ho montato a neve un albume dopodiche' l'ho incorporato al resto degli ingredienti ed ho mescolato delicatamente con una spatola.

 

Ho grattugiato una carota sui fori piu' larghi della grattugia ed ho tagliato a tocchetti un cipollotto verde e li ho aggiunti nell'impasto.
Ho mescolato il tutto dopodiche' ho aggiunto anche 6 g lievito in polvere per torte salate, del sale ed 1 cucchiaino raso di curry.

 

Ho distribuito il composto negli stampini dopodiche' ho decorato con dei semi di sesamo. Ho cotto i muffins nel forno pre riscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Una volta cotti li ho fatti intiepidire e poi ho rimosso la carta.

 

Con queste dosi ho ottenuto 6 muffins perche' ho preferito farli piu' alti e quindi ho aggiunto piu' impasto in ogni stampino. Se volete potete anche raddoppiare le dosi in modo da ottenerne 12.

 

MUFFINS DI PISELLI E OLIVE

alt="quattro muffins di piselli e olive su una alzatina bianca">


INGREDIENTI per 6 muffins:

60 g olive verdi

200 g piselli gia' cotti

3 uova

1 manciata di spinaci

2 cucchiai olio vegetale

sale q.b

1 cucchiaino di aglio in polvere

 

PROCEDIMENTO:

In un frullatore ho aggiunto 60 g olive verdi e le ho frullate finemente.

Poi ho aggiunto anche 200 g piselli gia' cotti, 3 uova intere e una manciata di spinaci. Ho frullato il tutto dopodiche' ho aggiunto 2 cucchiai di olio vegetale, del sale e 1 cucchiaino di aglio in polvere.

 

Una volta pronto il composto l'ho distribuito negli stampini ed ho aggiunto un'oliva al centro ma potete anche guarnire con dei semi.

 

Ho cotto i muffins nel forno statico pre riscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Ed eccoli pronti, tutti questi muffins si conservano nel frigorifero per 3 giorni e si possono anche congelare. 
 

alt="sequenza di tre immagini verticali di muffins salati senza glutine"