Buongiorno a tutti, siamo prontissimi per presentarvi la videoricetta della settimana!
Il Mussaca' è un piatto tipico della cucina greca, balcanica e medio-orientale a base di melanzane
carne macinata, patate e besciamella. Noi abbiamo realizzato la nostra versione, a noi e' piaciuta tantissimo, speriamo piaccia altrettanto a che a voi! Questa ricetta e' adatta SOLO al GRUPPO 0 e al GRUPPO AB.
Per il GRUPPO A e B: sostituire il pomodoro con besciamella fatta in casa.
Il GRUPPO A puo' sostituire le patate dolci con uno dei seguenti ortaggi: sedano rapa, topinambur, rape oppure daikon.
I gruppi B e AB possono anche utilizzare le melanzane.
Potete realizzare la panna di mandorle in casa frullando 100 ml di latte di mandorle + 100 ml di olio (vinacciolo o girasole) + 3 g di cuticola (buccia di colore chiaro) di psillio OPPURE 2 g di farina di semi di carrube (dal colore chiaro). Frullate per 1 minuto finche' la consistenza sara' semi liquida simile alla panna da cucina.
Buona visione!
-D&A