Pancakes di castagne

 

Pancakes di castagne adatte a tutti i gruppi sanguigni, da concedersele come colazione sfiziosa ogni tanto.

INGREDIENTI

 

250 g farina di castagne
550 ml latte di mandorle o acqua
2 cucchiaini di bicarbonato
1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere 
15 g semi di chia o di lino (anche macinati finemente vanno bene)
Per guarnire: 1 pompelmo, sciroppo di carrube

 

 

PROCEDIMENTO

 

Unisci tutti gli ingredienti in una terrina capiente e mescola energicamente per sciogliere eventuali grumi.

Scalda una padella, se necessario ungila con un velo d'olio e procedi con la cottura delle pancakes. Quando la padella sara' ben calda, con un mestolo aggiungi circa 50 g di impasto al centro. Non essendoci le uova il composto sara' piu' delicato, cuoci il pancake per circa 1 minuto e mezzo da entrambi i lati a fuoco medio.
Le castagne si possono abbinare ogni tanto alla frutta, servi i pancakes caldi guarniti con pezzetti di pompelmo e un goccio di sciroppo di carrube. In alternativa puoi servirli con qualsiasi altra frutta adatta al tuo gruppo sanguigno. 
Puoi conservare i pancakes nel frigorifero per massimo 2 giorni oppure surgelarli per consumarli all'occorrenza.