3 uova
80 ml acqua
2 cucchiai di Tamari (Salsa di soia senza glutine)
70 g farina di quinoa
1 carota media grattugiata
3 cipollotti freschi tagliati a tocchetti
In una ciotola capiente unisci la verza, i cipollotti e le carote.
Separatamente unisci le uova, l'acqua, la salsa tamari, la farina di quinoa e sale q.b.
Mescola energicamente con una frusta fino ad ottenere una pastella semi liquida e senza grumi.
Unisci la pastella ottenuta alle verdure.
La verza ha bisogno di essere ammorbidita quindi ti consiglio di massaggiare bene a mano il tutto.
Scalda e spennella con un velo d'olio una padella antiaderente.
Prendi una manciata del composto preparato precedentemente e appoggialo nella padella. Appiattiscilo leggermente con la mano oppure con una spatola in modo da dargli la forma di un pancake.
Cuoci il pancake per circa 2 minuti da entrambi i lati.
Puoi servire i pancakes con della maionese fatta in casa ( clicca QUI per la ricetta ) e guarnirli con dei pomodorini secchi ( no gruppo A e B) e dei cipollotti.
