Quante volte hai provato a fare le piadine senza glutine in casa senza ottenere un risultato soddisfacente?
Piadine che si spezzano, difficili da stendere o da arrotolare perchè le farine senza glutine hanno poca struttura e in molti impasti sono difficili da gestire.
Le piadine senza glutine non saranno più un mistero per te e finalmente potrai preparare numerose colazioni o pranzi comodi da portare a scuola o al lavoro.
E soprattutto avrai un ottimo sostituto del pane!
La cuticola di psillio é l'ingrediente fondamentale per realizzare le piadine senza glutine in quanto conferisce l'elasticità necessaria negli impasti senza glutine.
Qui sotto nel video spiego meglio cos'è lo PSILLIO
Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni.
INGREDIENTI per 5 piadine
Per le piadine:
150 g farina di riso
15 g olio di vinacciolo
250 g acqua
20 g cuticola di psillio
sale q.b
Per il ripieno:
2 finocchi (tagliati a listarelle e cotti in padella)
1 scatoletta di tonno al naturale
2 cucchiai di maionese fatta in casa (clicca QUI per la ricetta)
rucola q.b
PROCEDIMENTO
Prepara la salsa:
In un boccale alto e stretto frulla il tonno sgocciolato insieme a due cucchiai di maionese e ad un pizzico di sale e metti nel frigorifero mentre prepari le piadine.
A questo punto rovescia l'impasto sulla spianatoia infarinata e lavoralo con le mani dandogli una forma regolare, fino a quando non appiccica più alle mani.
