Polenta di ceci con ortaggi di stagione

 

Una ricetta semplicissima ma gustosa adatta ai tuoi pranzi invernali!

Ricetta adatta al gruppo 0.

I gruppi A, B, AB possono utilizzare la farina di fave, miglio oppure grano saraceno (solo A)

 

 

 

 

INGREDIENTI

250 g farina di ceci (solo gruppo 0)

1 litro d'acqua

mezza verza tagliata a listarelle

1 radicchio tagliato a listarelle

1 porro tagliato a rondelle

sale q.b

mandorle a lamelle tostate q.b (facoltativo)

 

PROCEDIMENTO

Unisci la farina di ceci e il sale in una ciotola e stemperala nel litro d'acqua. Aggiungi l'acqua gradualmente mentre mescoli con una frusta per sciogliete i grumi. Versa il composto in un pentolino, porta a bollore, abbassa la fiamma e cuoci mescolando sempre fino a quando la polenta si staccherà dalla fondo del pentolino (20-30 minuti).

Quando la polenta sarà pronta rovesciala in uno stampo per plumcake 26x10 cm leggermente oleato.

Livella la superficie della polenta con un cucchiaio e falla raffreddare e rassodare completamente.

Nel frattempo cuoci le verdure in una padella capiente aggiungendo anche del sale e dell'acqua (1 bicchiere abbondante) per una ventina di minuti. Quando saranno cotte puoi condirle con poco olio a piacere.

Quando la polenta sarà rassodata rovesciala su un tagliere. Con un coltello bagnato ricava delle fettine da 1 cm e mezzo di spessore.

Se preferisci scalda le fettine dopodiché servile con un letto di verdure e una spolverata di mandorle tostate.