Una ricetta semplicissima ma gustosa adatta ai tuoi pranzi invernali!
Ricetta adatta al gruppo 0.
I gruppi A, B, AB possono utilizzare la farina di fave, miglio oppure grano saraceno (solo A)
INGREDIENTI
250 g farina di ceci (solo gruppo 0)
1 litro d'acqua
mezza verza tagliata a listarelle
1 radicchio tagliato a listarelle
1 porro tagliato a rondelle
sale q.b
mandorle a lamelle tostate q.b (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Unisci la farina di ceci e il sale in una ciotola e stemperala nel litro d'acqua. Aggiungi l'acqua gradualmente mentre mescoli con una frusta per sciogliete i grumi. Versa il composto in un pentolino, porta a bollore, abbassa la fiamma e cuoci mescolando sempre fino a quando la polenta si staccherà dalla fondo del pentolino (20-30 minuti).
Quando la polenta sarà pronta rovesciala in uno stampo per plumcake 26x10 cm leggermente oleato.
Livella la superficie della polenta con un cucchiaio e falla raffreddare e rassodare completamente.
Nel frattempo cuoci le verdure in una padella capiente aggiungendo anche del sale e dell'acqua (1 bicchiere abbondante) per una ventina di minuti. Quando saranno cotte puoi condirle con poco olio a piacere.
Quando la polenta sarà rassodata rovesciala su un tagliere. Con un coltello bagnato ricava delle fettine da 1 cm e mezzo di spessore.
Se preferisci scalda le fettine dopodiché servile con un letto di verdure e una spolverata di mandorle tostate.
