POMODORI RIPIENI FREDDI - RICETTA D&A FACILE E VELOCE PER L'ESTATE, SENZA GLUTINE E LATTE


 

 

 

 

Un antipasto estivo freschissimo, una ricetta veloce senza cottura e facilissima da realizzare! 
Prova anche tu i pomodori ripieni freddi e facci sapere cosa ne pensi! 🍅

Ricetta adatta al gruppo 0 e AB. Il gruppo B e A utilizzare zucchine tonde. Il gruppo B puo' utilizzare anche i peperoni.

 

INGREDIENTI

5 pomodori grandi

200 g quinoa cotta (circa 130 da cruda)

1 rametto di basilico fresco

2 carote piccole grattugiate

mezza cipolla

1 cetriolo

olio d'oliva q.b

sale q.b

 

PROCEDIMENTO

Prepara i pomodori:

Taglia la calotta superiore dei pomodori e con un cucchiaio rimuovi delicatamente la polpa. Scarta la parte piu' dura e tieni la polpa piu' morbida e succosa.  Aggiungi un filo d'olio ed 1 pizzico di sale dentro ad ogni pomodoro dopodiche' mettili da parte insieme alla polpa conservata.

Prepara il ripieno:

In una ciotola unisci la quinoa, le foglie di basilico, le carote grattugiate, la cipolla tagliata a listarelle, il succo e polpa dei pomodori ed il cetriolo tagliato a fettine sottili oppure a cubetti piccoli.

Condisci con sale e olio d'oliva e farcisci ogni pomodoro con il ripieno. Copri i pomodori con le calotte tagliate precedentemente.

Servi subito oppure conserva nel frigorifero nel un paio di giorni.