Praline al Cacao - Ricetta D&A senza glutine e latte

 

In questi giorni ci e' venuta voglia di preparare qualcosa di dolce che non richiedesse troppo tempo e soprattutto che non avesse bisogno di cottura. Volevamo proprio dei dolcetti anche comodi da portare in giro per quando la voglia di dolce colpisce e si e' tentati di sgarrare.
Allora abbiamo realizzato queste praline, molto carine e gustosissime a base di cacao, sciroppo d'acero e burro di mandorle e della farina per dare corpo all'impasto. La farina puo' essere di quinoa, di amaranto per i gruppi 0, A, AB oppure anche di grano saraceno per i gruppi 0 e A, da usare piu avanti quando fara' piu' fresco.
I gruppi A, AB utilizzate il burro di arachidi se vi piace, le praline saranno squisite.
Ora ti lasciamo con la ricetta, fai anche tu le praline al cacao senza glutine e latte e facci sapere cosa ne pensi!

 

Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni.

 

 

INGREDIENTI

 

170 ml sciroppo d'acero
90 g burro di mandorle
20 g cacao amaro
25 ml latte di mandorle
180 g farina di quinoa
1 cucchiaio gocce di cioccolato fondente
granella di mandorle tostate q.b

 

PROCEDIMENTO

 

In una ciotola unisci lo sciroppo d'acero e il burro di mandorle e mescola. Aggiungi il resto degli ingredienti: il cacao, il latte di mandorle, la farina e le gocce di cioccolato e fai amalgamare il tutto.
Con le mani leggermente umide preleva 1 cucchiaio d'impasto e crea delle palline della dimensione di una noce.
Passa le palline nella granella di mandorle dopodiche' , se vuoi consumarle subito, mettile nel congelatore per 15 minuti per farle rassodare, altrimenti conservale nel frigorifero in un barattolo di vetro con chiusura ermetica per tutta la notte.