Rotolo di frittata farcito

 

 

Ricetta adatta ai gruppi 0 e B. I gruppi A e AB omettere il pepe e sostituire la bresaola con il tacchino o altra carne consentita. 

La salsa tonnata semplice si può fare frullando 100g tonno al naturale con 1 o 2 cucchiai di maionese fatta in casa (clicca qui per la ricetta della maionese) 

 

INGREDIENTI 

Per il rotolo

6 uova

Sale, pepe q.b (no A, AB)

Spezie a piacere: timo, rosmarino q.b

Per farcire:


Circa 100 g bresaola (no B, AB)
2 cucchiai salsa tonnata
Valeriana o rucola fresca q.b

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola rompi le uova e sbattile molto bene con una frusta o forchetta. Aggiungi anche del sale, del pepe e le spezie.
Trasferisci il composto in una teglia rettangolare (32x21cm) foderata con carta da forno bagnata e strizzata.

Assicurati che il composto sia ben distribuito nella teglia in modo da ottenere un rotolo uniforme.
Cuoci la frittata nel forno statico pre riscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
Quando sarà cotta tasferiscila su un tagliere e aspetta almeno 10 minuti prima di rimuovere la carta da forno.

A questo punto rimuovi la carta da forno, arrotola la frittata e avvolgila nella pellicola per alimenti e riponila nel frigorifero per una ventina di minuti.
Quando sarà completamente fredda puoi procedere con la farcitura.


Srotola delicatamente la frittata è farciscila con uno strato di salsa tonnata, fettine di bresaola e valeriana o rucola fresca. Taglia a fettine e servi subito oppure conserva nel frigorifero per massimo 2 giorni.