Rovesciata di albicocche

 

 


Una torta soffice e golosa alle albicocche, per le tue colazioni dolci.
Puoi realizzarla anche con altri tipi di frutta: prugne, fichi, ananas.

Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni. 

 

 

INGREDIENTI

 

3 uova
80 ml sciroppo d'acero
20 ml olio di vinacciolo
50 g granella di mandorle (oppure farina di mandorle)
100 g farina di quinoa
6 g lievito in polvere per dolci (oppure 3g cremor tartaro+3g bicarbonato)
buccia grattugiata di 1 limone
8 albicocche mature

 

PROCEDIMENTO

Taglia le albicocche a metà, rimuovi il nocciolo, e mettile da parte.
In una ciotola capiente monta le uova insieme allo sciroppo d'acero per almeno 3 minuti fino a quando otterrai un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi anche l'olio a filo continuando a montare.
A questo punto incorpora la granella di mandorle e la farina di quinoa gradualmente mescolando delicatamente con una spatola per non smontare le uova e aggiungi anche il lievito per dolci e la buccia di limone.

 

Pre riscalda il forno a 180 gradi, statico.

 

Rivesti con carta forno uno stampo di 20 cm diametro. 
Puoi bagnare e strizzare la carta forno per farla aderire meglio allo stampo.

 

Disponi le albicocche sul fondo dello stampo dopodichè versa il composto sopra e livella delicatamente con una spatola.
Inforna per circa 20 minuti.

 

Trascorso questo tempo fai la prova stecchino e se quest'ultimo rimane pulito significa che la torta è pronta.