Sticks di Zucchine con Salsa Verde

 

 

Buongiorno a tutti! Oggi vi presentiamo una ricetta light, molto gustosa e velocissima da realizzare: gli Sticks di Zucchine con Salsa Verde!
Ricetta per tutti i gruppi sanguigni, il gruppo B e AB dovranno omettere i semi di sesamo. Il gruppo A, AB dovranno omettere il pepe.
L'aglio in polvere si puo' sostituire con 1 spicchio d'aglio fresco.
Da utilizzare, preferibilmente, le zucchine di stagione!

Buona visione!

 

 

INGREDIENTI

 

4 zucchine
100 g farina di mandorle
1 cucchiaio olio di vinacciolo
sale, pepe ,origano, aglio in polvere q.b.
1 uovo
1 cucchiaio d'acqua

 

Per la salsa
20 g rucola fresca
20 g basilico fresco
30 ml olio di vinacciolo
1 pizzico di cumino, sale
semi di sesamo
1 zucchina cotta

 

PROCEDIMENTO

 

Lava e taglia le zucchine a bastoncini. In una ciotola rompi l'uovo e aggiungi anche l'olio, l'aglio in polvere, l'origano, il sale e il pepe. Sbatti il tutto con una forchetta e aggiungi anche 1 cucchiaio d'acqua. Unisci i bastoncini di zucchine e fai amalgamare bene.
Passa i bastoncini nella farina di mandorle e disponili in una teglia foderata con carta da forno. Cuoci in forno statico pre riscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti o fino a doratura.

 

Separatamente, nel boccale di un frullatore unisci la rucola, il basilico, la zucchina cotta, i 30 ml di olio e frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa. Infine aggiungi il sale e il cumino e mescola. Decora con una spolverata di semi di sesamo.
Servi i bastoncini di zucchine caldi accompagnati dalla salsa verde.