Torta soffice ai mirtilli cotta in padella | Ricetta D&A senza glutine

 

 

 

 

Se anche voi avete mandato il vostro forno in ferie allora non potete perdervi questa ricetta!

Il caldo non ci impedira' di gustarci una buona torta soffice a colazione perche' possiamo cuocerla senza problemi nella padella, proprio come facevano le nostre nonne.

Scegliete la frutta che preferite: ciliegie, pesche, albicocche, fichi, la torta verra' buona ugualmente!

Provala anche tu e facci sapere cosa ne pensi!

Ricetta adatta al gruppo 0 e A. Il gruppo B, AB possono utilizzare la farina di quinoa o mandorle.

 

INGREDIENTI

2 uova

80 g zucchero

40 ml olio di vinacciolo

40 ml latte di mandorle

120 g farina di amaranto

8 g lievito in polvere per dolci

scorza grattugiata di mezzo limone

120 g mirtilli

zucchero a velo q.b

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente unisci le uova insieme allo zucchero e comincia a mescolare con le fruste elettriche. Dovrai ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora anche l'olio continuando a mescolare e poi anche il latte di mandorle.

Aggiungi la farina di amaranto mescolando delicatamente con una spatola e infine il lievito, la scorza di limone e i mirtilli.

Versa il composto in una padella da 20 cm di diametro dopo averla ricoperta con un foglio di carta da forno.

Accendi il fornello piu' grande al minimo e fai cuocere la torta coprendo con un coperchio a misura.

Dopo circa 20 minuti controlla la cottura, la superficie della torta dovra' risultare lievitata.

Rigira la torta su un coperchio piatto con un foglio di carta forno sopra e poi falla scivolare nuovamente in padella. Cuoci per altri 5 minuti.

Appoggia la torta su un piatto, fai raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.