Cominciamo il nuovo anno con una ricetta semplice e leggera, perfetta per le giornate fredde e per mantenersi leggeri dopo le feste. Realizza questa vellutata con gli ortaggi che più preferisci: finocchi, porri, scarola, cicoria.. il risultato sarà garantito!
Ricetta adatta ai gruppi 0, B, AB. Il gruppo A sostituire le patate dolci con le carote, sedano rapa oppure zucca.
INGREDIENTI
500 g broccoli
300 g spinaci
2 patate dolci (no gruppo A)
2 cipolle
circa 2 litri d'acqua o brodo vegetale
prezzemolo fresco q.b
olio, sale q.b
granella di noci q.b
PROCEDIMENTO
Lava e pulisci gli ortaggi. Dividi i broccoli in piccole cimette, sbuccia le patate dolci e tagliale a dadini, le cipolle a spicchi e gli spinaci a pezzi.
Unisci tutti gli ortaggi in una pentola capiente e copri il tutto con l'acqua o brodo vegetale. Copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco dolce per circa 30-40 minuti. A fine cottura aggiungi il sale e con un frullatore a immersione passa le verdure.
Servi la vellutata calda, con un velo d'olio, del prezzemolo fresco tritato e una spolverata di granella di noci.
