Vellutata di broccoli e spinaci

 

 

Cominciamo il nuovo anno con una ricetta semplice e leggera, perfetta per le giornate fredde e per mantenersi leggeri dopo le feste. Realizza questa vellutata con gli ortaggi che più preferisci: finocchi, porri, scarola, cicoria.. il risultato sarà garantito!

Ricetta adatta ai gruppi 0, B, AB. Il gruppo A sostituire le patate dolci con le carote, sedano rapa oppure zucca.

 

INGREDIENTI

 

500 g broccoli

300 g spinaci

2 patate dolci (no gruppo A)

2 cipolle

circa 2 litri d'acqua o brodo vegetale

prezzemolo fresco q.b

olio, sale q.b

granella di noci q.b

 

PROCEDIMENTO

Lava e pulisci gli ortaggi. Dividi i broccoli in piccole cimette, sbuccia le patate dolci e tagliale a dadini, le cipolle a spicchi e gli spinaci a pezzi.

Unisci tutti gli ortaggi in una pentola capiente e copri il tutto con l'acqua o brodo vegetale. Copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco dolce per circa 30-40 minuti. A fine cottura aggiungi il sale e con un frullatore a immersione passa le verdure.

Servi la vellutata calda, con un velo d'olio, del prezzemolo fresco tritato e una spolverata di granella di noci.