Zeppole di San Giuseppe

Per celebrare la festa del papà o da consumare anche a Carnevale, oggi vi presentiamo le zeppole di San Giuseppe! 
Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni.

 

 
 

INGREDIENTI

 

220 ml acqua
40 ml olio di vinacciolo
100 g farina di quinoa
3 uova
crema pasticcera q.b (per la ricetta clicca QUI)

 

PROCEDIMENTO

 

Versa in un pentolino l'acqua e l'olio e portali a ebollizione.
Raggiunto il bollore, sposta il pentolino dal fuoco, unisci la
farina di quinoa e mescola subito con una frusta o spatola fino a far addensare il
composto.

Riporta il pentolino sul fuoco dolce continuando a mescolare

energicamente. Il composto sarà pronto quando si stacchera' dalle pareti e sul fondo del pentolino sarà presente una patina bianca.

Trasferisci la miscela in una terrina capiente oppure in una planetaria 

e fai intiepidire mescolando ogni tanto.

Pre riscalda il forno a 200 gradi statico.
Quando il composto sara' tiepido, incorpora un uovo per volta facendo attenzione ad
aggiungere il successivo solo quando il precedente sara' completamente assorbito.
Una volta ottenuto un composto liscio ,omogeneo e
cremoso, versalo in una sac a poche dotata di bocchetta a stella. Crea le zeppole distanziandole su una leccarda unta con un velo d'olio.

 

Inforna per 15 minuti dopodiche' abbassa la temperatura a 190 gradi per altri 10 minuti. 
Trascorso il tempo di cottura, farcisci le zeppole con la crema pasticcera, spolvera con un velo di zucchero a velo.
Decora ogni zeppola con un'amarena sciroppata oppure dei frutti di bosco.