Zuppa di cannellini e catalogna

 Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni

 

 

INGREDIENTI

 

1 cipolla tritata
1 carota tritata
2 gambi di sedano tritati
300 g cannellini cotti
1 cespo di catalogna cruda
1 litro di brodo vegetale 
3 cucchiai di olio di vinacciolo
sale q.b

 

PROCEDIMENTO

Cuoci la cipolla, la carota e il sedano in una pentola aggiungendo un mestolo di brodo vegetale.
Dopo qualche minuto aggiungi la catalogna tagliata grossolanamente e del brodo se necessario. Fai cuocere per circa 10 minuti dopodiche' aggiungi i fagioli cannellini e il brodo vegetale rimanente. Aggiusta di sale, copri con un coperchio e cuoci per 20-30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura condisci la zuppa con l'olio e servi.
Puoi accompagnare questa zuppa con dei crostini di farina di cannellini, del pane realizzato con farina di cannellini, crackers di mandorle oppure carni bianche, uova.