Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni tranne il pepe per il gruppo A e AB.
INGREDIENTI
6 fette di petto di tacchino sottili
6 fette di affettato di tacchino
6-8 fette di formaggio vegetale ( clicca QUI per la ricetta)
3 uova piccole oppure 2 grandi
farina di fave q.b
farina di mandorle q.b
il succo di 1/4 di un limone
2 cucchiai di olio di vinacciolo o altro olio consentito
sale q.b
pepe q.b (no gruppo A, AB)
Per la crema di mandorle
100 ml latte di mandorle
3 cucchiai farina di mandorle
1 cucchiaio olio di vinacciolo
1 pizzico di curry
sale q.b
PROCEDIMENTO
Ti consiglio di utilizzare delle fettine di petto di tacchino abbastanza larghe e sottili. Se sono troppo spesse puoi schiacciarle con un batticarne.
Adagia l'affettato di tacchino su ogni fettina di petto di tacchino.
Fai la stessa cosa con le fettine di formaggio vegetale.
Arrotola ogni petto di tacchino su se stesso e richiudilo con due stuzzicadenti.
Rompi le uova in un piatto fondo e aggiungi il sale, il pepe, il limone, l'olio e sbatti bene con una forchetta.
Procedi con la panatura: passa gli involtini ottenuti prima nell'uovo, poi nella farina di fave e infine nella farina di mandorle.
Posiziona i cordon bleu su una teglia ricoperta con carta da forno e cuoci nel forno ventilato pre riscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Ogni forno e' diverso quindi regolati con la temperatura.
Prepara la crema di mandorle:
In un pentolino scalda il latte di mandorle insieme all'olio, al sale e al curry.
Quando avra' raggiunto il bollore aggiungi anche la farina di mandorle e mescola con una frusta. Cuoci la crema a fuoco dolce per 2-3 minuti dopodiche' metti da parte.
Trascorso il tempo di cottura dei cordon bleu, sfornali, tagliali a rondelle e servili con la crema di mandorle.
Facoltativo: puoi guarnire con delle foglioline di aneto fresco o prezzemolo e della granella di mandorle.
