Lasagna bianca alle verdure

 

Questa settimana ho pensato di proporre una lasagna che vada per tutti i gruppi sanguigni e che sia anche veloce da realizzare per chi non vuole passare troppo tempo ai fornelli durante le belle giornate. Non farti spaventare dai vari passaggi,

per preparare le crepe ci impiegherai circa 10 minuti, la besciamella e' velocissima, sara' pronta in 5-6 minuti circa e anche le verdure ci impiegheranno una decina di minuti per la cottura.

Se preferisci puoi anche realizzare questa lasagna con la pasta fresca, la ricetta base per ricavare le sfoglie di lasagna la trovi cliccando QUI , ti consiglio di raddoppiare le dosi della pasta fresca.

Puoi anche aggiungere del tacchino macinato facendolo cuocere insieme alle verdure, oppure un altro tipo di carne consentita al tuo gruppo sanguigno.

Questa ricetta e' adatta a TUTTI I GRUPPI SANGUIGNI

 

INGREDIENTI

 

2 cespi di asparagi
3 zucchine medie

 

Per le crepes (circa 10 crepes):

 

320 g farina di fave
4 uova
700 ml acqua
sale q.b

 

Per la besciamella

1 litro di latte di mandorle o soia non zuccherato
120 g farina di fave
4 cucchiai olio di vinacciolo

1 pizzico di sale 

PROCEDIMENTO

 

Cuoci le verdure

 

Pulisci e lava le verdure dopodiche' tagliale a tocchetti. Cuocile in una padella con mezzo bicchiere di vino bianco e un pizzico di sale.
Se necessario aggiungi anche poca acqua.
Una volta cotte, scola le verdure e mettile da parte.

 

Prepara le crepes

 

In una terrina capiente unisci l'acqua insieme alla farina di fave mescolando con una frusta per sciogliere i grumi.
Aggiungi anche le uova ed il sale.
Mescola fino ad ottenere una pastella omogenea e semi liquida.
Scalda una padella antiaderente, se necessario ungila con un filo d'olio.
Preleva un mestolo d'impasto, versalo al centro della padella ben calda dopodiche' inclina e ruota la padella velocemente per permettere alla pastella di ricoprire l'intera base della padella.
Cuoci le crepes per almeno 1 minuto da entrambi i lati.

 

Prepara la besciamella

 

In una ciotola capiente versa la farina di fave e stemperala con circa mezzo bicchiere di latte di mandorla o soia prelevato da 1 litro misurato precedentemente. Mescola velocemente con una frusta per sciogliere i grumi, aggiungi l'olio e 1 pizzico di sale.
Scalda il resto del latte di mandorle/soia in un pentolino e quando avra' raggiunto il bollore aggiungi il composto di farina, latte di mandorle/soia, olio e sale.
Mantieni la fiamma media e continua a mescolare per 2 minuti finche' il composto diventera' cremoso.

 

Assembla la lasagna

 

Versa due cucchiai abbonanti di besciamella sul fondo di una pirofila quadrata o rettangolare.
Prosegui alternando strati di crepes, di besciamella, di asparagi e zucchine. Se preferisci puoi spolverare la superficie della lasagna con poca farina di mandorle.
Cuoci la lasagna in forno già caldo a 180° per 20 minuti.