TORTE SENZA ZUCCHERO - TORTA DI MELE, TORTA AL CIOCCOLATO, TORTA ALLE CAROTE

 

Le torte per la colazione sono tra quelle più semplici, non c’è bisogno di impazzire troppo a fare lavorazioni di alta pasticceria e solitamente gli ingredienti li abbiamo gia' disponibili nella dispensa.
A me piace preparare una torta la sera, così da averla pronta ad aspettarmi la mattina dopo.
Non c’è nulla di meglio che alzarsi la mattina e mangiare una fetta di torta fatta in casa, sei d'accordo?

 

Se sei alla ricerca di una torta senza zucchero sofficissima, facile e veloce per la tua colazione allora sei nel posto giusto perche' oggi ti propongo ben 3 torte senza zucchero una piu' buona dell'altra!

 

Se ci segui su Instagram avrai sicuramente visto nelle storie che in questi giorni ci siamo sbizzarriti nella preparazione di varie torte senza zucchero e devo dire che per un po' di giorni con le colazioni per la settimana siamo a posto.

 

 

Noterai che le torte di oggi oltre ad essere senza zucchero bianco raffinato sono anche senza burro e latte quindi perfette per chi e' intollerante al lattosio.
Essendo anche senza glutine sono delle torte leggere ma deliziose e ti assicuro che piaceranno a tutta la famiglia.
Vediamo subito come prepararle!

 

Torta di mele senza zucchero: Per il gruppo 0, A. Il gruppo B, AB utilizzare un'altro tipo di farina (quinoa).

Torta al cioccolato senza zucchero: Per tutti i gruppi.

Torta di carote senza zucchero: Per il gruppo 0. I gruppi A, B, AB utilizzare un'altro tipo di farina di legumi.

 

Domande più frequenti:

- Cosa intendi per olio vegetale?

In queste torte ho utilizzato l'olio di semi di girasole ma va benissimo anche un altro tipo di olio dal sapore neutro. Gli olii vegetali piu' comuni sono: olio di semi di girasole, olio di mais, olio di riso, olio d'oliva, olio di vinacciolo.

 

- Posso usare il miele al posto dello sciroppo d'acero?

In questo stile alimentare il miele in cottura e' sconsigliato ad ogni modo le torte vengono bene anche con il miele.

 

- Io non ho problemi con lo zucchero posso usarlo in queste torte?

 Si, 100 g -120 g sono sufficienti.

 

- Come posso sostituire le uova?

Per queste ricette, visto il loro procedimento, le uova sono necessarie. Clicca QUI per ricette di torte senza uova.

 

- Nella torta di carote posso sostituire la farina di ceci con quella di riso?

Si. 

 

- Posso omettere la farina di mandorle?

Si, si puo' omettere la farina di mandorle compensandola con il peso della farina principale presente nella ricetta.

 

 

 

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Torta di carote senza zucchero

 

 

 

TORTA DI MELE SENZA ZUCCHERO

Torta di mele senza zucchero

La prima torta che prepariamo è un una torta di mele senza zucchero.
Un dolce leggero e soffice che si prepara con pochi semplici ingredienti. Oltre ad essere senza zucchero è anche senza latte e senza burro.
Una ricetta sana e gustosa ideale per la colazione di tutta la famiglia, vediamo come prepararla!

 

INGREDIENTI 

2 mele (200 g)

3 uova a temperatura ambiente

70 ml olio vegetale

80 ml sciroppo d'acero

80 g farina di mandorle

120 g farina di grano saraceno

la scorza grattugiata di 1 limone

12 g lievito in polvere per dolci

2 mele medie (per decorare la torta)

 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa sbucciamo le mele, circa 200 g, rimuoviamo il torsolo e poi le tagliamo a fettine spesse circa 1 centimetro.

 

Le mettiamo in un contenitore alto e stretto, le frulliamo con un frullatore a immersione e le mettiamo da parte.

 

Poi prendiamo le uova e le rompiamo in una ciotola. Cominciamo a montarle con le fruste elettriche dopodiche' aggiungiamo gradualmente  l'olio.

 

Poi ho incorporiamo anche lo sciroppo d'acero e continuiamo a montare fino a quando le uova diventano chiare e spumose.

 

A questo punto aggiungiamo la farina di mandorle, poi la farina di grano saraceno, la scorza grattugiata di 1 limone piccolo e poi aggiungiamo anche le mele frullate precedentemente, mescoliamo il tutto delicatamente e poi aggiungiamo il lievito in polvere per dolci.

 

Mescoliamo sempre delicatamente per non smontare le uova e poi prendiamo uno stampo da ciambella da 22 cm di diametro, lo spennelliamo con dell'olio e lo infariniamo molto bene.

 

Poi distribuiamo l'impasto all'interno dello stampo e lo mettiamo da parte.

 

Sbucciamo le 2 mele e le tagliamo a fettine non troppo sottili e poi decoriamo la ciambella con le mele tagliate.
Cuociamo la ciambella nel forno statico pre riscaldato a 175 gradi per circa 30 minuti.
Una volta cotta la facciamo intiepidire e possiamo gustarla subito.

 

CONSERVAZIONE: la torta di mele senza zucchero si puo' conservare nel frigorifero fino a 3-4 giorni oppure si puo' anche congelare.

 

 

 

 

TORTA AL CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO

Torta al cioccolato senza zucchero

La nostra seconda ricetta è una TORTA AL CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO. È un dolce light, soffice e goloso perfetto per la merenda o al mattino per una colazione speciale.
È senza burro e senza latte quindi perfetta se sei alla ricerca di una torta senza zucchero deliziosa ma leggera e se sei intollerante al lattosio.
Il segreto di questa torta senza zucchero e' che non contiene alcun tipo di farina, inoltre il procedimento è molto semplice e veloce, vediamolo insieme!

 

INGREDIENTI

 

180 g quinoa in chicchi (circa 400 g da cotta)
360 ml acqua (per la cottura della quinoa)
3 uova
100 ml olio vegetale
170 ml sciroppo d'acero
60 g cacao amaro
12 g lievito in polvere per dolci
60 g noci

 

PROCEDIMENTO

 

Per prima cosa laviamo la quinoa molto bene dopodiche' la mettiamo in una casseruola, aggiungiamo l'acqua e la facciamo cuocere a fiamma dolce fino a quando la quinoa avra' assorbito tutta l'acqua.

 

Una volta cotta, la mettiamo su un piatto e la facciamo raffreddare, poi la mettiamo in una ciotola aggiungiamo le uova, l'olio, lo sciroppo d'acero e frulliamo il tutto con un frullatore a immersione.

 

Poi aggiungiamo il cacao amaro, mescoliamo il tutto e infine aggiungiamo il lievito in polvere per dolci.

 

Prendiamo uno stampo da 25 cm di diametro, lo spennelliamo con dell'olio e lo infariniamo molto bene.

 

Versiamo l'impasto all'interno e lo mettiamo da parte.

 

Ora tritiamo le noci e le cospargiamo sulla superficie della torta.

 

Cuociamo la torta nel forno statico pre riscaldato a 175 gradi per circa 35-40 minuti.
Una volta cotta la facciamo intiepidire e possiamo gustarla subito. 

 

CONSERVAZIONE: la torta al cioccolato senza zucchero si puo' conservare nel frigorifero fino a 3-4 giorni oppure si puo' anche congelare.


 

TORTA DI CAROTE SENZA ZUCCHERO

Torta di carote senza zucchero 

La terza torta che prepariamo è una deliziosa torta di carote senza zucchero, facile e veloce da preparare.
La particolarità di questa torta è che è sofficissima non diventa secca e infatti resta così per molti giorni, come appena sfornata. Puoi prepararla in anticipo per averla pronta durante la settimana a colazione e merenda.

 

INGREDIENTI

200 g carote

60 ml olio vegetale (per frullare le carote)

70 ml olio vegetale (per montare le uova)

3 uova a temperatura ambiente

60 g farina di mandorle

100 g farina di ceci

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

la scorza grattugiata di 1 limone piccolo

12 g lievito in polvere per dolci

1 pizzico di sale

Per guarnire: del burro di mandorle o arachidi, 1 carota grattugiata finemente e strizzata.

 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa sbucciamo le carote e le ho grattugiate sui fori piu' larghi della grattugia. Poi le mettiamo in un contenitore alto e stretto e aggiungiamo l'olio vegetale, scegliete l'olio che avete in casa io ho usato quello di girasole per tutte le torte.
 
Frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto molto morbido dopodiche' prendiamo le uova e le rompiamo in una ciotola.  Cominciamo a montare le uova con le fruste elettriche dopodiche' aggiungiamo gradualmente l'olio e continuiamo a montare fino a quando le uova saranno diventate chiare e spumose.
 
A questo punto aggiungiamo la farina di mandorle e poi la farina di ceci.  Mescoliamo delicatamente per non smontare le uova dopodiche' aggiungiamo anche le carote frullate precedentemente.
 
Poi aggiungiamo anche lo zenzero fresco grattugiato finemente, la scorza grattugiata di limone, il lievito in polvere per dolci ed 1 pizzico di sale.
 
Prendiamo uno stampo da 22 cm di diametro, lo spennelliamo con dell'olio e lo infariniamo bene, passaggio fondamentale per la riuscita delle nostre torte.
 
Poi versiamo l'impasto all'interno e cuociamo la torta nel forno statico pre riscaldato a 175 gradi per circa 30 minuti.
Una volta cotta la facciamo intiepidire, possiamo gustarla cosi com'e' oppure la guarniamo con 1 cucchiaio di burro di mandorle (o arachidi) e la cospargiamo con la carota grattugiata e strizzata.

 

CONSERVAZIONE: la torta di carote senza zucchero si puo' conservare nel frigorifero fino a 3-4 giorni oppure si puo' anche congelare.

 

Torta adi mele senza zucchero